موسوعة عربية شاملة

طريقة عمل المغمور اللبنانية المسقعة أو المصقعة أو المغمور أو التبسي وهي طبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان أو البطاطس مع البصل وغالباً ما تحتوي على اللحم المفروم في المطبخ العثماني وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا كما يقال أنها مصرية الأصل والبعض يقول أنها شامية وهناك إختلاف في منشئها والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي وإنتقلت بعدها للشرق الأوسط في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي وفي سوريا تسمى المطبق وفي لبنان وفلسطين يُضاف إليها الحمص، وإذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بالمغمور كما تختلف مكوناتها من بلد لآخر وطريقة أكلها وتقديمها، ففي بعض الدول العربية تقدم فيها باردة وفي اليونان تضاف على المكونات الأساسية اللبن والخيار والجبنة وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة إما أن تكون في الفرن بطبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة من اللحم المفروم مغطاة بالبشاميل وتقدم مع الأرز في الغالب أو على شكل قطع باذنجان متراكمة على بعضها وتكون نباتية أو مع لحم مفروم أو قطع لحم وتقدم المسقعة النباتية مع الخبز في الغالب واليوم سنتعرف على وصفة المغمور اللبناني بطريقة سهلة وبسيطة .

المقادير

  • 2 باذنجان كبير.
  • 2 بصلة مقطع شرائح.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • 1 كوب حمص.
  • 1 مكعب مرق.
  • 1 ملعقة بابريكا.
  • 3 ملاعق زيت.
  • 3 فص ثوم مفروم.
  • 3 كوب طماطم مقطعة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. قومي بقلي الباذنجان في الزيت على الوجهين.
  2. ثم إحضري وعاء وضعي الزبت وقومي بقلي البصل والثوم حتى يصفر لونهم ثم بعدها أضيفي الطماطم، الحمص، عصير الليمون، البابريكا ومكعب الدجاج.
  3. أضيفي الباذنجان واتركي الخليط على النار حتى يسخن ثم قدميه بالهنا والشفا.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.