المروزية المغربية

طريقة عمل المروزية حيث تعتبر المروزية هي من الأطباق الرئيسية المغربية الشعبية و المروزية هي تتكون من لحم الرقبة و سيقان الخروف و تضاف إليها المكسرات مع السكر و البهارات وهي تعد من الأطباق الشهية حيث يمتزج نكهاته بالحلاوة و الملوحة و سنقدم لك طريقة صنع المروزية بكل خطواتها وتكاتها للحصول على ألذ طبق مروزية .

طريقة عمل المروزية :

وهي وصفة من المطبخ المغربي .

مقادير المروزية :

لحم من رقبة الخروف.
4 من سيقان الخروف.
4 حبات كبيرة من البصل مقطعة شرائح.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون الحار.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة المغاربية.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف كوب كبير من الزبيب الأصفر.
كوبان من اللوز.
4 ملاعق كبيرة من العسل.
3 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة عمل المروزية :

ضعي وعاء صغير و املئيه بالماء و ضعيه على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار و أضيفي إليه الزبيب و اتركيه منقوع بالماء.

ثم بعدها ضعي وعاء صغير على النار و أضيفي إليه الماء و إتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه اللوز و اتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه عن النار و اتركيه منقوع بالماء حتى يصبح لينا.

وصفي اللوز في مصفاة ثم إبرشيه ثم أقليه بالزيت النباتي و ضعيه في وعاء جانبي لحين الاستعمال.

ونظفي لحم رقبة الخروف ثم قطعيها إلي قطع متوسطة، ثم نظفي سيقان الخروق و نظفيها و قطعيها حسب الرغبة.

ثم ضعي وعاء على النار و إضيفي إليها الزيت و البصل وقطع لحم الرقبة و السيقان وقلبي لمدة 5 دقائق مع التحريك على الجهتين ثم أضيفي الزبدة مع الاستمرار بالتحريك لمدة دقيقتين.

ثم بعدها أضيفي الفلفل الأسود و الزنجبيل و الزعفران و بهارات رأس الحانوت و الملح وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء و القرفة و اغمريه بالماء و اتركيه على النار هادئة حتى ينضج اللحم.

وبعد نضج اللحم أضيفي إليه العسل و الزبيب و السكر و نصف كمية اللوز المبروش و اتركيه المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى يختلط حلاوة السكر و العسل مع ملوحة اللحم.

وبعدها اسكبي المروزية في طبق للتقديم و زينيه باللوز المقلي و قديمه ساخنا كطبق رئيسي مع الخبز وبالهنا والشفا .

مواضيع ذات صلة