طريقة عمل المرقوق الإماراتي

طريقة عمل المرقوق الإماراتي تعتبر الضيافة هو جزءاً قوياً من الثقافة الإماراتية وتضمن لك ترحيباً حاراً وطبقاً ممتلئاً ومرضياً لذوقك في جميع المطاعم والمقاهي الإماراتية في دبي ومعنا تعرفي اليوم على طريقة عمل المرقوق الإماراتي وهي واحدة من الاكلات المغذية و المتكاملة من الوصفات الإمراتية المحببة و المشهورة في كل بلدان الخليج و يمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج حسب رغبتك من خلال إتباع بعض الخطوات البسيطة التي تمكنك من تحضير طبق المرموق الإماراتي .

المقادير

دجاجة.
2 فلفل أخضر بارد.
2 فلفل حار.
4 بصلات.
3 جزر كبير.
4 كوسة.
1 لومي مجفف.
4 طماطم.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
قليل من الزيت.
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
2 كوب دقيق أسمر.
رشة ملح.
ماء للعجين حسب الحاجة.

طريقة التحضير

قومي بغسل الدجاجة جيداً.
ثم قسميها إلي نصفين.
ضعي النصفين في وعاء عميق ثم اغمريها بالماء وإرفعيها على النار.
ثم قومي بإزالة الريم والرغوة على الوجه عند الغليان.
وبعدها إنتظري حتى اقتراب نضج الدجاج، ثم إرفعي الوعاء من على النار.
ثم بعدها إرفعي الدجاج من الماء وقومي بإزالة الجلد والعظم وقطعي الدجاج.
مع الإحتفاظ بماء السلق (المرق) جانباً لحين الاستخدام.
في وعاء آخر سخني الزيت.
وبعدها قومي برفع البصل وضيفيه بالوعاء وقومي بالتقليب حتى يذبل.
وبعدها ضيفي الدجاج وقومي بالتقليب.
ثم قطعي الفلفل الاخضر النارمكعبات، وقومي بإضافتهم.
اضيفي الملح مع التقليب.
اضربي الطماطم في الخلاط، وقومي بتقشير وتقطيع الكوسة والجزر مكعبات.
وبعدها ضيفي خليط الطماطم ومعجون الطماطم، وقومي بالتقليب حتى تتماسك الصلصة.
اضيفي مكعبات الجزر والكوسة، وقومي بالتقليب.
ثم غطي الوعاء وإتركيه على النار وفي أثناء ذلك حضري العجين..
ضعي في وعاء الدقيق والملح، وضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى الحصول على القوام المناسب.
قطعي العجين كرات واتركيه لكي يرتاح قليلاً.
ضيفي ماء السلق (المرق) بالوعاء على مزيج اللحم والخضار.
اضيفي اللومي بعد عمل الثقوب فيها.
اتركي الوعاء على النار حتى الغليان.
افردي كرات العجين وقومي بترقيقها بشكل جيد.
قطعي العجين مربعات او مستطيلات.
ضيفي العجين بالوعاء واحدة تلو الاخرى برفق.
ثم قومي بالتحريك كي لا تلتصف العجين ببعضها.
مع تغطية الوعاء وخففي النار واتركيهم 30 دقيقة حتى تمام النضج.
قدميه ساخناً مع الليمون والفلفل الحار وبالهنا والشفا.