موسوعة عربية شاملة

اللحمة الباردة

طريقة عمل اللحمة الباردة اللحمة الباردة أو الروزبيف وهي من الأكلات المشهورة والتي يفضل تناولها الكثير من الناس ولكنهم لا يعرفون كيفية إعدادها ولهذا فإنهم يلجأون إلي المطاعم لكي يأكلونها وبأغلى الأسعار ولكننا اليوم ومن موقعنا سوف نقدم طريقة سهلة وبسيطة لعمل اللحمة الباردة .

 

طريقة عمل اللحمة الباردة :

وصفتنا النهاردة وصفة جميلة وشهية .

المقادير :

10 عدد فص ثوم (مقشرة وكاملة)
2 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 معلقة كبيرة زيت ذرة
1 عدد عرق فليتو
1 معلقة كبيرة زبدة
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 كوب ماء (ساخن)
½ معلقة صغيرة بهارات لحمة
¼ كوب خل

الخطوات :

نقوم بغسل عرق اللحمة بالماء بشكل جيد ونقلل منه كمية الدهون بقدر الإمكان بواسطة سكين حاد .

وعن طريق السكين الحاد نقوم بعمل فتحات فى عرق اللحم ونغرس فيها فصوص الثوم ونرش على كل الفتحات بهارات وفلفل أسود.

ثم بعدها نقوم بتتبيل العرق بالملح وباقى التوابل ويلف بخيط المطبخ بشكل جيد حتى يصبح متماسك .

يم نقوم بإذابة معلقة سكر فى نصف كمية الخل ونتبل بيهم العرق ويترك فى التتبيلة لمدة يوم كامل قبل الطهي مع مراعاة تقليبه فى التتبيلة من وقت لآخر.

وفى صينية كبيرة على النار نذوب الزبدة ونضيف الزيت ونشوح فيهم العرق من جميع الجوانب حتى يتحول إلي اللون البنى.

ثم نذوب معلقة سكر فى باقى كمية الخل وكوب الماء المغلى ونضيفهم على العرق وتغطى الصينية بورق الفويل بشكل جيد وتترك على نار هادئة مع تقليب العرق من حين لآخر.

ثم بعدها يترك على النار لمدة حوالى ساعتين وبعدها ونجرب إذا نضج من خلال غرز الشوكة فى العرق فإذا خرج ماء فهو بذلك يكون محتاج تسوية وفى تلك الحالة نضيف له القليل من الماء ولكن لو العكس يكون بذلك تم نضجه .

ويرفع من على النار وبعد ما العرق يبرد تماماً نقوم بتقطعيه إلي شرائح وتقدم بالهنا والشفا .

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.