الكوكيز نوع من أنواع البسكويت المقرمش، البسكويت المقرمش من أشهر وأكثر أنواع البسكويت الموجود في كل الدول وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكية، تتميز الكوكيز بأنها سهلة وسريعة في التحضير وتتوفر مكوناتها بسهولة ويسر في الأسواق، ويتمتع الكوكيز بأنه يُحضر بنكهات مختلفه وحشوات كثيره منها الكوكيز بالشوكولاتة والشوفان والمكسرات وجوز الهند.
مقادير الكوكيز بالشوكولاتة
- مقدار 2 كوب وربع دقيق أبيض.
- عدد 2 كوب قطع شوكولاتة.
- عدد 2 بيضه.
- عدد نصف كوب زبدة.
- رشه ملح أبيض.
- عدد 1 ملعقة كبيره بيكنج بودر.
- مقدار كوب إلا ربع سكر بني.
- مقدار كوب إلا ربع سكر أبيض.
- القليل من الفانيليا.
- مقدار كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة
- قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي فيه الفانيليا ورشه ملح والزبدة والبيض وقلبي المكونات جيداً.
- ثم قومي بوضع السكر مع المكونات والسكر البني وقلبي مرة أخرى.
- ثم قومي بوضع الدقيق الأبيض والبيكنج باودر واستمري في التقليب.
- ثم قومي بوضع الخليط والعجينة في طبق كبير وقلبيها بملعقه حتى يدخل الهواء فيها.
- ثم قومي بوضع قطع الشوكولاتة وجوز الهند المبشور وقلبي المكونات.
- قومي بوضع العجينة في الثلاجة لكى تتماسك لمدة ثلاثون دقيقه.
- قومي بتشغيل الفرن.
- ثم قومي بإحضار الصينية وضيفي فيها ورق الزبدة.
- ثم قومي بتكوير العجينة وضعيها في الصينية ودخلي الصينية الفرن لمدة عشرة دقائق على درجة حراره 170ْ.
- بعد ذلك خرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة ربع ساعة.
مقادير الكوكيز بالشوفان والجوز
- مقدار كوب إلا ربع دقيق أبيض.
- مقدار كوب ونصف شوفان.
- مقدار نصف كوب زبيب اسود.
- عدد 1 بيضه.
- عدد ربع كوب زبدة.
- مقدار نصف ملعقة كبيره بيكنج صودا.
- مقدار ربع كوب سكر بني.
- مقدار كوب إلا ربع سكر أبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة الفانيليا.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة تحضير الكوكيز بالشوفان والجوز
- قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي فيه الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني واضربي.
- ثم قومي بوضع الفانيليا والبيض وقلبي مرة أخرى.
- ثم قومي بوضع الدقيق الأبيض والقرفة والملح واستمري في التقليب حتى تحصلين على عجينة.
- ثم قومي بوضع الزبيب والجوز والشوفان مع العجينة وقلبي المكونات لتصبح العجينة متماسكة.
- قومي بتشغيل الفرن.
- ثم قومي بإحضار الصينية بورق الزبدة.
- ثم قومي بتكوير العجينة وضعيها في الصينية ودخلي الصينية الفرن لمدة عشرة دقائق.