الكشري بالعدس الأصفر من الأطباق الرئيسية والشعبية في مصر، وخاصة في محافظة الإسكندرية، ويتمتع هذا الطبق بالعديد من الفوائد لأنه له قيمة غذائية عالية، بسبب تكونه من الأرز والعدس، وهذا الطبق غني بسعرات حرارية عالية، ويتمتع بطعم لذيذ ونكهة طيبة وشكل شهى، ويجتمع على حب تناول هذا الطبق عدد كبير من الناس، لذلك سنقدم مقادير وطريقة تحضير الكشري بالعدس الأصفر.
مقادير الكشري بالعدس الأصفر
- مقدار نصف كيلو عدس أصفر.
- مقدار 1 كيلو أرز.
- مقدار نصف كيلو شعيرية.
- مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
- عدد 1 ملعقة صغيرة كمون بودر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- مقدار 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- عدد 1 مكعب مرقة الدجاج.
- عدد 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- عدد 2 بصلة كبيرة الحجم.
- عد 4 فصوص ثوم مفروم.
- مقدار 1 كوب من عصير الطماطم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة بهارات.
- عدد 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- عدد 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
طريقة تحضير الكشري بالعدس الأصفر
- نقوم بتنقية العدس وتنقية الأرز.
- نقوم بغسل العدس والأرز جيداً.
- نقوم ينقع الأرز في كمية من الماء لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بوضع ثلاث ملاعق من الزيت في حلة ونضعها على النار.
- نضيف الشعيرية في الزيت ونقلبها حتى تتحمر ويتحول لونها إلي اللون الأحمر.
- نضيف الأرز والعدس مع الشعيرية ونقلب جيداً حتى تتحمر المكونات.
- نبدأ بوضع الماء الساخن على المكونات ونترك المكونات تغلي وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار ونتركها لتنضج.
- نقوم بتحضير الصلصة ونضع ملعقتان من الزيت في حلة على النار ونضع فيها البصل المفروم ونقلب ونضيف له الثوم المفروم.
- نقوم بإضافة الخل الأبيض على البصل والثوم ونقلب ونضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب.
- نضيف الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب والكزبرة ومكعب المرقة ونقلب ونتركها حتى تنضج.
- بعد ذلك نقوم بإحضار طبق التقديم ونقوم بغرف الكشري في الطبق بشكل منفرد.
- ثم نقوم بإحضار بوله للتقديم ونضع فيها الصلصة.
- من الممكن أن يتم تقديم خيار مخلل مع أطباق الكشري.