الكبد والقوانص لها فوائد صحية لجسم الإنسان ومن أهمها أنها علاج قوي لعلاج فقر الدم، ويُمكن تحضيرها وإعدادها بطرق مختلفة، وتتميز بالطعم الجميل والرائحة الجذابة، وسوف نُقدم طريق تحضيرها والليمون والطماطم والخضروات.
مقادير الكبد والقوانص
- مقدار واحد كيلو كبد وقوانص.
- عدد 3 فصوص ثوم مفروم.
- عدد 1 بصلة صغيرة الحجم.
- عدد 1 حبه فلفل أخضر.
- عدد 1 حبه فلفل أصفر.
- عدد 1 حبه فلفل أحمر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- بقدونس مفروم.
طريقة تحضير كبد وقوانص
- قومي بتنظيف الكبد والقوانص واغسليها بشكل جيد.
- قومي بنقع الكبد والقوانص في طبق وضيفي لها الخل والملح والليمون والكمون وقلبيها جيداً.
- قومي بتركها لمدة خمسة دقائق ثم أعيدي غسلها مرة أخرى.
- قومي بتقطيع الكبد والقوانص لقطع متوسطة الحجم ومتساوية.
- ثم ضيفي لها الفلفل الأسود والملح والكمون ودخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم قومي بتقشير البصلة وقطعيها على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- قومي بغسل قرون الفلفل الملون وقطعية لمكعبات متوسطة الحجم.
- ثم قومي بوضع ملعقتان من الزيت في وعاء صغير على النار وقلبي البصلة حتى تصفر لونها.
- ثم ضيفي القوانص والكبد وقلبيها حتى تتشوح ويتغير لونها إلي اللون البني الغامق.
- ثم قومي بوضع التوابل وقلبي.
- وأخيراً ضيفي الفلفل الألوان وقلبيها حتى تذبل الفلفل قليلاً.
- ثم قومي بتقديمها في طبق التقديم ورشي عليها بقدونس مفروم للتزين.
مقادير الكبد والقوانص بالطماطم
- مقدار واحد كيلو كبد وقوانص.
- عدد 3 حبات من الطماطم.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- عدد 4 فصوص ثوم مفروم.
- عدد 2 بصلة صغيرة الحجم.
- عدد 1 حبه فلفل أخضر.
- عدد 1 حبه فلفل أصفر.
- عدد 1 حبه فلفل أحمر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- بقدونس مفروم للتزين.
طريقة تحضير الكبد والقوانص بالطماطم
- قومي بتنظيف الكبد والقوانص واغسليها بشكل جيد.
- قومي بنقع القوانص والكبد في طبق وضيفي لها الخل والملح وعصير الليمون والكمون وقلبيها جيداً.
- قومي بتقطيع الكبد والقوانص لقطع متوسطة الحجم ومتساوية.
- ثم ضيفي لها الفلفل الأسود والملح والكمون.
- ثم قومي بتقشير البصلة وقطعيها لمكعبات صغيرة الحجم.
- قومي بغسل قرون الفلفل الملون وقطعية لمكعبات متوسطة الحجم.
- قومي بغسل الطماطم وقطعيها لمكعبات متوسطة الحجم.
- ثم قومي بوضع ملعقتان من الزيت في وعاء صغير على النار وقلبي البصلة حتى تصفر لونها.
- ثم ضيفي الكبد والقوانص وقلبيها حتى تتشوح ويتغير لونها إلي اللون البني الغامق.
- ثم قومي بوضع التوابل وقلبي.
- ثم قومي بوضع الطماطم على المكونات واتركيها دقيقة ثم ضيفي معجون الطماطم وقلبيها.
- وأخيراً ضيفي الفلفل الألوان وقلبيها حتى تذبل الفلفل قليلاً.
- ثم قومي بتقديمها في طبق التقديم ورشي عليها بقدونس مفروم للتزين.
