موسوعة عربية شاملة

كبة سورية

الكبة السورية هي من أشهر المقبلات اللذيذة في المطبخ السوري، والتي أصبحت مشهورة نظراً لمدى جمال تلك الوصفة وهي وجبة خفيفة ومغذية لأنها تتضمن مكونات غذائية عالية ومفيدة، كما أن الكبة وجبة سريعة التحضير ولا تستهلك وقت ومجهود كثير، كذلك يمكن تحضيرها وتفريزها بكل سهولة، وهي مفيدة في الرحلات، فهي صنف من الأصناف المهمة، والمميزة على المائدة بشكل خاص في شهر رمضان، وفيما يلي أفضل وصفة للكبة السورية بخطوات سهلة وبسيطة من خلالها ستكون النتيجة هي الحصول على ألذ طبق من الكبة السورية.

 

مقادير عجينة الكبة السورية

  • 400 جرام برغل ناعم.
  • 200 مل من الماء البارد.
  • عدد 1 عود من النعناع الطازج.
  • عدد 1 بصلة صغيرة الحجم.
  • رشه ملح.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • 200 جرام لحم غنم.

مقادير حشو الكبة السورية

  • عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • زيت للقلي.
  • عدد 2 بصل متوسطة الحجم مفروم.
  • 440 جرام من اللحم.
  • 100 جرام من الجوز المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الكبة السورية

  1. يتم نقع البرغل في الماء في نصف كوب ماء بارد ولمدة ثلاثون دقيقة.
  2. بعد انتهاء تلك المدة نقوم بتصفية البرغل بشكل جيد من الماء.
  3. ثم يضاف البصل المقطع مع إضافة قشر الليمون، والنعناع، والملح، والفلفل إلى البرغل المصفى ونعمل على فرمه بشكل جيد.
  4. بعد ذلك نأتي لخطوة تسخين القليل من الزيت في المقلاة والتي يضاف إليها البصل المفروم حتى يذبل.
  5. بعد ذلك يضاف اللحم ويتم طهوه لمدة خمس دقائق، ويضاف الملح ، والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل مع التقليب بشكل جيد لمدة دقيقة.
  6. نأخذ قطعة من العجين جوالي 30 جرام ونقوم بتشكيلها على شكل كرة.
  7. ثم يتم غمر اصبع السبابة بالماء حتى لا يلتصق بالعجين ونقوم بعمل حفرة صغيرة باستخدام الإصبع في كرة الكبة على ان تكون الحفرة عميقة مع ملاحظة عدم تفكيك الكرة.
  8. نأخذ ملعقة صغيرة من الحشو والتي تم إعدادها في الأسبق ونعمل على غلق الكرة على هذه الحشوة بواسطة الضغط علي جوانبها العليا بشكل تدريجي، يتم تكرار تلك الخطوة حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
  9. نذهب للخطوة القبل الأخيرة ويقلي كرات الكبة في زيت ساخن وغزير ونقلب برفق حتى يصبح بلون ذهبي.
  10. وتُخرج الكبة على ورق المناديل للتصفية وتقدم في طبق التزيين مع طبق الأرز أو المعكرونة كما كما يفضل.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.