طريقة عمل القرنبيط المقلي وهو نبات غني بالمواد الكبريتية كما يعرف باسم الزهرة أو الشفلور وقال عنه أطباء العرب: إنه يقتل الدود، ويفجر الأورام، ويلحم الجروح، وينفى السدود، والطحال، والكبد، والحصى وبالعسل يزيل البحة، وسائر الآثار طلاء، ويسهل اللزوجات شرباً، وماؤه يعيد الصوت بعد انقطاعه كما يقول علماء التغذية: إن القرنبيط من أكثر الخضروات التي تحتوي على مادة الفوسفور فهو لذلك مقوي للبنيه حيث أن الفوسفور من ضمن مركباتها وللرانبيط عدة طرق لتحضيرها ومنها وصفة اليوم وهو القرنبيط المقلي .
طريقة عمل القرنبيط المقلي :
وصفتنا اليوم سهلة ومغذية .
المقادير :
قرنبيطة واحدة.
3 بيضات.
كوبين زيت للقلي.
كوب من الحليب (اللبن) السائل.
كوب دقيق (طحين).
ربع كوب شبت مفري.
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفري.
ملعقتين كبيرتين كسبرة طازجة مفرومة.
ملح وفلفل حسب الذوق.
الخطوات :
يتم فصل القرنبيطة إلى وحدات منفصلة، حيث تتكون القرنبيطة من عدة وحدات كل وحدة عبارة عن ما يسمى زهرة القرنبيط، وتوضع تلك الواحد في ماء مغلي مضاف إليه ملح وفلفل لتسلق.
ثم بعدها يتم مزج كلاً من البيض، والطحين، والحليب، والبقدونس، والكزبرة، والشبت مع بعضهم البعض، ويضاف لهم كمية من الملح والفلفل حسب الذوق الخاص.
وتحاط زهرات القرنبيط المسلوقة بذلك الخليط بشكل جيد .
ثم بعد ذلك تقلى زهرات القرنبيط التي تم تحضيرها في الزيت الذي يكون ساخناً.
ثم بعد ذلك تخرج زهرات القرنبيط من الزيت في إناء يحتوي على مناديل المطبخ حتى يمتص أي كمية إضافية موجودة من الزيت.
توضع زهرات القرنبيط في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهنا.