موسوعة عربية شاملة

طريقة عمل الفسيخ

طريقة عمل الفسيخ في المنزل وهو نوع من السمك البوري حيث يتم تجفيفه ووضعه في ملح خشن لمدة خمسة عشر يوماً أو أكثر حتى يكتسب لوناً فضياً ورائحة مميزة وكان أول من تناوله الفراعنة المصريين وما زال لليوم يتناوله المصريين كتقليد لهم في عيد شم النسم حيث يقدموه مع السلطة الخضراء وشرائح البصل والبطاطا المقلية كما يتم تناوله في بعض الدول العربية وخاصة فلسطين في أول أيام عيد الفطر وبعد شهر رمضان لفتح قابليتهم لتناول الطعام بعد صيام شهر كامل واليوم سنتعرف على كيفية عمل الفسيخ في المنزل .

طريقة عمل الفسيخ في المنزل Rating: 4.1 out of 5

المقادير

4 أشخاص دقيقة

  • سمك بوري .
  • نصف كيس من الملح الخشن .
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة .
  • قطعة قماش .
  • أكياس نظيفة .

طريقة التحضير

دقيقة

  1. أحضري السمك الطازج وضعيه على جريدة حتى يتصفى دمه تماماً، وذلك لمدة لا تقل عن إثنتي عشرة ساعة ولهذ فهو يفقضل وضعه ليصفى من اليوم السابق .
  2. ثم قومي بفتح خياشيم السمكة قدر المستطاع، وضعي عليها الملح والشطة وإحشيه بشكل جيد .
  3. ثم إضغطي على الخياشيم بأصابعك بعد حشيها .
  4. وبعدها اربطي الكيس ولفيه جيداً وإتركي الفسيخ تماماً لمدة ثلاثة أيام وقومي بتقليبه مرة واحدة يوميا لمدة عشرة أيام كل ثلاثة أيام .
  5. ثم بعدها قومي بفتح الفسيخ وإزالة الأكياس عنه قومي الآن بإحضار سكين لإزالة قشور السمك ثم إقطعي رأس السمكة وإرميه جانباً، ومن ثم قومي بتحضير الفسيخ في طبق التقديم مع إضافة الخل والليمون والقليل من الزيت وبالهنا والشفا .

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.