الفتة الغزاوية

طريقة عمل الفتة الغزاوية وهي طعام شعبي في بلاد الشام ومصر كما يتم تناوله خاصة في وجبة الإفطار في رمضان والفتة من أشهر أنواع الفتات في مصر وتمتد شهرتها إلي الأراضي الفلسطينة عبر غزة حيث يعشق أهلها هذا النوع من الفتة والتي يدخل الدجاج والخبز الصاج كمكونين رئيسيين في تحضيرها وهي تعتبر من الأكلات الرئيسية على سفرتك ومن المطبخ الفلسطيني سنتعرف على ألذ فتة .

المقادير

  • 500 غ دجاج مقطع.
  • ½1 كوب أرز.
  • 1 بصل.
  • خبز مرقوق.
  • زيت ذرة.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • فلفل حار, ماء.
  • مقادير الصلصة : 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ¼ كوب زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة خردل.
  • ¼ كوب عصير حامض.
  • ثوم مقطع.
  • فلفل أسود ,ملح ,كزبرة ,كمون, هال ,ورق غار.

طريقة التحضير

  1. في البداية قومي بسلق الدجاج في وعاء على النار.
  2. وقومي بتحضير في وعاء آخر على النار وسخني الزيت ثم ضيفي الماء.
  3. وبعد غليان الماء ضيفي مرق الدجاج وقومي بالتقليبو مع خفض النار ثم ضيفي الأرز.
  4. وبعد أن يجف الماء وغطي الوعاء وقومي بالتحريك من حين لآخر.
  5. ثم بعد غليان الدجاج ضيفي البصل مع ½ ملعقة من الفلفل الأسود، ورقة الغار، 3 حبات هيل، ½ ملعقة ملح و½ ملعقة كزبرة. مع ترك الوعاء حتى ينضج الدجاج.
  6. ثم قومي بتحضير صلصة الدجاج.
  7. وفي إناء عميق ضعي معجون الطماطم مع الخردل، الثوم وعصير الحامض مع بعض زيت الزيتون وقومي بالتقليب ثم اضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
  8. وبعدها ضيفي ½ ملعقة ملح، ½ ملعقة فلفل أسود و½ ملعقة كزبرة مع التقليب بعد سلق الدجاج ضعيه بالصلصة وإتركيه بها فترة حتى يتشبع بالتتبيلة.
  9. وضعي الدجاج بصينية الفرن وادخليه الفرن حتى يحمر و في هذا الوقت قطعي الخبز وضعيه بماء سلق الدجاج.
  10. وبعد أن يشرب الخبز الماء، إرفعيه وضعيه بقاع صينية التقديم على الخبز ضعي الأرز.
  11. وعلى الوجه ضعي قطع الدجاج المحمر لعمل الدقة في طبق ضيفي الفلفل الحار مع رشة ملح وجزء من ماء سلق الدجاج وقدميه بجوار طبق الفتة وبالهنا والشفا.

وصفات أخرى

مواضيع ذات صلة