طريقة عمل العزيزية

طريقة عمل العزيزية حيث يوجد إقبالا على الأطعمة الجديدة من الناس ليس لها مثيل حيث أنهم يرغبون في التجديد من الأكلات والمائدة دائماً بحاجة إلي التغيير والتجديد وحتى لا يشعر أفراد الأسرة من تكرار نفس الأطعمة واليوم سنتعرف على طبق مميز وشهي وهو طبق العزيزية حيث أنه لاقى طبق العزيزية إقبالاً كبيراً بين الناس وأصبح كوجبة رئيسية على الغداء حيث يحتوي على  كميات هائلة من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الانسان والتي تزيد من نشاط الجسم وتحميه من الضعف والتعب وسنتعرف الآن على أهم خطوات العزيزية .

طريقة عمل العزيزية
طريقة عمل العزيزية

طريقة عمل العزيزية :

من موقع التكية سوف تحصلين سيدتي على وصفات من مختلف البلدان .

المكونات :

كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم ؛ أي ما يُعادل أربعة صدور تقريباً .

– كوبان من السبانخ المفروم .

– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .

– نصف كوب من جبنة الموزاريلا .

– حبة واحدة من جوزة الطيب المقشّرة والمطحونة .

– كوب من البصل المفروم ناعماً .

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .

– ملعقة صغيرة من الزبدة .

– أربعة فصوص ثوم مهروس .

– ملعقة كبيرة من بودرة الماجي .

– كوب من كريمة الطبخ .

– كوب من اللبن .

– ملعقة كبيرة من الدقيق .

– كوب من الفطر المقطع .

طريقة تحضيرالحشوة :

يضاف كلاً من الزيت النباتي ونصف كمية البصل إلي قدر على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتغير لون البصل إلي اللون البني المائل للذهبي .

ثم يضاف إلي القدر نصف كمية الفطر مع استمرارالتقليب ، ومن ثم يضاف السبانخ ، ويرش عليه الملح ، والفلفل الأسود وجوزة الطيب .

ثم بعدها يقلب الخليط جيداً وبعدها تضاف الجبنة ، وتخفف النار عن القدر ، ويترك لمدة خمس دقائق ، وبعدها يرفع عن النار ، وتكون الحشوة جاهزة للاستخدام .

طريقة طهي الدجاج :

تغسل صدور الدجاج جيداً ، ويتم استخدام سكين حادة لعمل شرخ عرضي بكل صدور من صدور الدجاج .

ثم تحشى الصدور بقدر كاف من الحشوة .

وبعدها يضاف القليل من السمن النباتي إلي قدر كبير على نار عالية ، وعند التأكد من سخونته ، تضاف صدور الدجاج المحشوة ، وتقلب حتى يتغير لونها للأبيض .

ثم يضاف كوب ونصف من الماء على الصدور، ويترك القدر على النار لمدة خمسين دقيقة على نار هادئة حتى تنضج الصدور ويجف الماء الذي عليها .

طريقة تحضير الصوص :

تضاف الزبدة إلي قدر كبيرعلى نار متوسطة ، وعند ذوبانها يضاف كلا من البصل ، والثوم ، ويقلبان حتى يتغير لون البصل للذهبي .

وبعدها يضاف الفطر المتبقي ويقلب وبعدها تضاف كلا من الكريمة ، واللبن ، والدقيق ، مرقة الدجاج إلي القدر ، مع التحريك المستمر إلى أن يغلي الصوص

ثم ترص صدور الدجاج المحشوة بطبق التقديم ويسكب عليها الصوص ، وتزين بأوراق البقدونس وشرائح الليمون وبالهنا والشفا .

مواضيع ذات صلة