الصمون الفرنسي من أشهر أنواع المخبوزات في فرنسا، وبعد ذلك قد عرفته الدول والبلاد العربية، وأصبح من المخبوزات الأساسية والرئيسية، ويتميز خبز الصمون الفرنسي بلذة طعمة وروعة شكله الأسطواني والهشه في العجينة، كما أنه له العديد من الأطعمة بسبب تعدد الحشوات.
مقادير الصمون الفرنسي
- عدد 4 كوب دقيق أبيض.
- مقدار واحد كوب اللبن الحليب السائل.
- مقدار ربع كوب زبدة.
- عدد 1 ملعقة من الخميرة.
- عدد 1 بيضه.
- مقدار نصف كوب من الماء.
- عدد 1 ملعقة من السكر الأبيض.
- رشه من الملح الأبيض.
طريقة تحضير الصمون الفرنسي
- نقوم بإحضار طبق كبير للتحضير ونضيف فيه الدقيق والملح والسكر والخميرة ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نقوم بتسييح الزبدة ونضيفها مع البيضة على الدقيق ونقلب المكونات لكى تتحول إلي عجينة.
- ثم نقوم بصب الماء بشكل تدريجي وذلك حسب نوع الدقيق وذلك لأن هناك أنواع متعددة من الدقيق منها ما يحتاج للكثير من الماء ومنها ما لا يحتاج للكثير من الماء.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة مطاطية.
- ثم نقوم بترك العجينة لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بتكوير العجينة على شكل كور صغيرة الحجم.
- ثم نقوم بفرد الكور بالشكل الأسطواني الطويل ثم نقوم بغلق العجينة من الناحية السفلية للأسطوانة.
- نقوم بإحضار صينية للخبز ونبدأ بوضع العجينة فيها مع وجود مسافة بين كل قطعة.
- ثم نقوم بوضع قطعة خفيفة ونظيفة من القماش على سطح العجين حتى لا يجف ونتركها لمدة حتى يتم تخمير العجينة.
- نقوم بتشغيل الفرن.
- ثم نقوم بوضع العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتم خبزها.
- بعد خروج الصينية من الفرن نقوم بوضع ورق الفويل على الصينية ونضع علية فوطة نظيفة حتى تُصبح العجينة طرية بسبب البخار الناتج عن التسوية.
- ثم نقوم بوضع الحليب على وجه العجينة حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي الشهي.
ملاحظات عند التحضير:
- يُمكن أن نقوم بدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق قبل دخولها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي بدلاً من وضع اللبن بعد التسوية.
- إمكانية حشو خبز الصمون بالعديد من الحشوات التي تتنوع بين الحلو والحادق مثل الشوكولاتة والعسل والمربى والجبنة والدجاج والسبانخ وغيرها من الأطعمة والنكهات.