السميط بالسمسم

طريقة عمل السميط بالسمسم حيث يعتبر السميد من المعجنات الجميلة التي يحبها الجميع حيث يمكنك أخذها فى رحلات شم النسيم مع الرنجة والبيض الملون و استعدى لرحلة رائعة بوجبات شهية حيث بالطبع فى شم النسيم كلنا بنبحث عن أكلات الربيع والتي من أهمها السميت الجميل الذي يحبه الجميع وبشكل خاص بالدقة اللذيذة .

المقادير

  • 2 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1/2 كوب ماء دافئ.
  • 2 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب حليب دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء.
  • سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  1. تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق لتتفاعل.
  2. ثم بعدها ينخل الدقيق والملح وتضاف الخميرة ويعجن بإضافة الحليب والزيت تدريجياً.
  3. ثم يعجن الخليط بآلة العجن الكهربائية لمدة خمس دقائق ثم باليد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة عشر دقائق حتى يصير عجين ليـناً وناعماً.
  4. ويشكل العجين على هيئة كره ويدهن بقليل من الزيت ويوضع في وعاء، ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
  5. ثم بعد عملية الاختمار الأولى ، يعجن مرة أخرى على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حوالي خمس دقائق.
  6. ويقسم العجين إلي حوالي 8 إلي 10 قطع متساوية في حجم البرتقالة الصغيرة.
  7. ثم تمد كل قطعة باليد على شكل حبل طويل، ثم يلف على هيئة دائرة بلصق أطرافها جيداً.
  8. أو تشكل قطعة العجين على هيئة دائرتين متداخلتين.
  9. وبعدها يرص السميط في صاج مدهون بقليل من الزيت.
  10. ويخفق البيض و الماء جيداً ، ويُدهن به السميط ويُرش بالسمسم.
  11. ثم يغطى العجين ويترك لمدة ساعة ليختمر مرة أخرى.
  12. قبل الخبز بنصف ساعة يسخن الفرن إلي 425 درجة فهرنهيت.
  13. ثم يوضع السميط في الرف الأوسط من الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تخفض الحرارة إلي 325 درجة فهرنهايت ويخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

ملاحظات

للحصول على قشرة صلبة (مقرمشة) يبلل سطح السميط بالماء في آخر 5 دقائق من الخبز.

كما يمكن استخدام جزء أكبر من العجين للحصول على سميط كبير وتشكيله كدائرة كبيرة وغليظة.

ويمكن دهنه ببياض البيض بدل من البيض والماء قبل رشه بالسمسم.

مواضيع ذات صلة