طريقة عمل السردين المخلل بسهولة في المنزل، سمك السردين من اشهر الأسماك في الوطن العربي وتحديداً في مصر، وهو غني بالفسفور والكالسيوم الذي يحتاجه جسم الإنسان، والسردين صغير الحجم ويمكن تحضيره بطرق متعددة منها القلي والشوي والتخليل، واليوم نقدم طريقة تحضير سمك السردين المملح من خلال خطوات بسيطة.
مقادير عمل السردين المخلل
- مقدار كيلو سمك سردين طازج بلدي.
- مقدار كيلو ملح خشن.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
- برطمان فارغ نظيف.
- أكياس نايلون.
طريقة تحضير السردين المخلل
- يجب غسل السمك جيداً وتنظيفه جيداً.
- ثم قومي بوضع السردين في مصفه.
- يجب تجفيف السردين جيداً من خلال مناديل المطبخ.
- احضري ورق زبدة وضعيه في صينية.
- قومي برص السمك في الصينية واتركيه لمدة ساعتين في الشمس.
- في وعاء امزجي فيه كل من الخل والملح والكمون والشطة وزيت الزيتون.
- ثم قومي بحشو السمكة من هذه الخلطة.
- قومي بوضعها في كيس بلاستيكي.
- ضعيها بشكل طولي في برطمان وغطية بشكل محكم.
- اتركيه لمدة لا تقل عن عشرة أيام.
- بعد ذلك استخدميه وتناوليه مع العيش والبصل.
سر نجاح السردين المخلل
- أفرغ الهواء من البرطمان وأغلقه بورق التغليف لمنع الرطوبة.
- رجّي برطمان السردين يوميًا أثناء التخليل.
- ضع البرطمان في مكان جيد التهوية.
فائدة السردين المملح
- يساعد السردين في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم
- يساعد السردين في الحفاظ على ضغط الدم وخفض الكوليسترول.
السعرات الحرارية في السردين المخلل
- يحتوي السردين على 180 سعرة حرارية لكل 90 جرام.
وصفات سمك أخرى
- طريقة عمل سمك التونة
- طريقة عمل سمك مشوي بالكركم
- طريقة عمل صينية السردين في الفرن
- طريقة عمل صينية سمك القاروص بشرائح الليمون
