موسوعة عربية شاملة

الرقبة الضاني

طريقة عمل الرقبة الضاني كثيراً ما نشتهي لأكل اللحم الضاني وبشكل خاص في عيد الأضحى المبارك ولكن في بعض الأحيان معظم الناس يفضلون تناولها في كل المواسم حيث أنها غنية أكثر من انواع اللحوم الآخرى ويجد أنواع كثيرة من اللحم الشمبري والضاني والبتلو والكتف الضاني والفخذ الضاني والعديد من الآنواع الآخرى واليوم سنعرف سيدتي على طريقة سهلة ومميزة لتحضير الرقبة الضاني بسهولة .

طريقة عمل الرقبة الضاني :

أسهل طريقة لعمل الرقبة الضاني وصفة سهلة وسريعة مع المكونات وطريقة التحضير تابعوا معنا.

المقادير :

4  عدد فص ثوم مهروس
3  عدد بصلة مفرومة
2  كيلو لحمة ضانى (الرقبة)
2  معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1  رشة جوزة الطيب
1  عدد طماطم (مبشورة)
1  معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
½  كوب عصير ليمون

الخطوات :

حيث نقوم بغسل قطع اللحم بشكل جيد  بالماء والخل.

ثم نضيف البصل المبشور و يعصر جيداً حتى نحصل على عصير البصل.

وفى وعاء نضع عصير البصل والطماطم المبشورة وجميع التوابل ونخلطهم جيداً.

ثم بعدها نضع قطع اللحم فى وعاء ونوزع فوقها التتبيلة وتغطى وتترك فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

ثم بعد هذا نحضر صينية ونضع بها اللحم والتتبيلة مع كوب من الماء وتغطى بورق الفويل جيداً ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 200.وتترك مدة ساعة أو لحين النضج.

ثم يرفع ورق الفويل ونضع الصينية مرة أخرى  مدة 10 دقائق حتى تأخذ لون.

ونحضر إصبع فحم ونشعلة فوق البوتجاز ونتركة حتى يشتعل تماما, ثم نحضر معلقة من الزبد ونضع المعلقة داخل الصينية ونضع فوق المعلقة الفحمة ونغطى الصينية جيداً حتى يأخذ اللحم رائحة الشواء يمكن تقديمه مع الأرز أو المكرونة .

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.