يعتبر الدجاج الهندي الحار من الأكلات الشهيرة والشهية في الهند ويمكن تحضريها بخطوات بسيطة، ولكن يجب أن تعرفي أن هذه الوصفة حارة جدًا فمن يتناولها يكون شخص محب للأكلات الحارة، لأنها تحتوي على فلفل أحمر حار وتوابل كثيرة، وهي غنية بقيمة غذائية عالية، واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الدجاج الهندي الحار بسهولة بخطوات بسيطة.
مقادير عمل الدجاج الهندي الحار
- عدد 1 دجاجة مقطعة.
- مقدار 2 كوب من الأرز البسمتي.
- مقدار نصف كوب من اللبن الرائب.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف بصلة صغيرة مقطعة جوانح.
- 2 طماطم مقطعة شرائح.
- 2 خيار مقطع شرائح.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير الدجاج الهندي الحار
لتحضير الدجاج
- أولًا قومي بغسل الدجاجة جيدًا بالماء والخل، ثم جففيها من الماء.
- يجب أن تقومي بعمل شقوق في الدجاجة بالسكين.
- احضري وعاء اخلطي فيه كل من البهارات والزعفران والثوم البودر والفلفل الحار والزنجبيل وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم ضعي قطع الدجاج في الخليط وقلبي جيدًا ويجب أن تضعي الخليط في الشقوق.
- ثم قومي بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- حضري الشواية، ثم قومي بوضع الدجاجة عليها وقومي بتقليبها على الجانبين حتى تنضج تمامًا.
لتحضير الأرز
- قومي بغسل الأرز جيدًا بالماء وصفيه جيدًا.
- احضري حلة متوسطة ضعي فيها الزيت أو السمنة.
- ثم ضعي الأرز وقومي بتقليبه حتى يجف من الماء.
- ثم ضعي الماء الساخن.
- ثم الملح ومكعب المرق وقلبي.
- اتركي الماء حتى يغلي.
- وعند الغليان قومي بتهدئة النار حتى ينضج الأرز.
للتقديم
- احضري طبق تقديم مسطح.
- قومي بوضع الأرز أولًا.
- ثم رصي قطع الدجاج عليه.
- ثم ضعي شرائح الخيار والطماطم للتزيين.