دجاج تندوري

الدجاج التندوري من أحلى وأشهى الأكلات الهندية التي يتم تحضيرها وتقديمها، الهند هي البلد التي قامت بتحضير هذه الأكلة التي تعتمد اعتماد كلي على البهارات، ومن المعروف أن المطبخ الهندي يتميز بالبهارات المختلفة التي لها مذاق خاص ومختلف، وهذا الطبق يقدم مع الأرز البرياني، والدجاج التندوري انتقل إلي المطبخ المصري والمطبخ العربي ولكن مع الاختلافات البسيطة التي تميز النكهات من بلد لأخرى، ويقدم الدجاج التندوري في المناسبات والاحتفالات والعزومات لأنه من الأطباق الرئيسية والقيمة.

مقادير الدجاج التندوري

  • مقدار كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
  • كمية تقدر بملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.
  • عصير 1 ليمونه.
  • كوب واحد من الزبادي بدون وش.
  • عدد 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من اللون الأحمر الخاص بالطعام.

طريقة تحضير الدجاج التندوري

  1. نقوم بإحضار طبق للتحضير ونقوم بخلط كل من الملح والزنجبيل والكركم والليمون والزبادي وبهارات الماسالا والبابريكا واللون الأحمر ونقلبهم جيداً.
  2. نقوم بوضع صدور الدجاج في طبق أخر ونقوم بغسلها جيداً.
  3. ثم نبدأ بوضع التتبيله على صدور الدجاج ونقلبها.
  4. من المفضل أن نحضر الدجاج بالتتبيلة قبل الطهي بليلة ونضعها في الثلاجة حتى يتم التتبيل بشكل جيد.
  5. نقوم بتسخين الفرن.
  6. نقوم بإحضار صينية للفرن ونضع فيها القليل من المادة الدهنية.
  7. نضع فيها الدجاج المتبل.
  8. نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرار 180ْ لمدة لا تقل عن ساعة متواصلة حتى تتم التسوية السليمة.

طريقة عمل الأرز البرياني

الأرز البرياني مفضل جداً مع تناول وجبة الدجاج التندوري اللذيذ، وهو من أشهر أطباق الأرز الهندي.

مقادير الأرز البرياني

  • كوب من الأرز.
  • بصلتان مبشورتان.
  • جزرة مبشورة.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • بهارات الماسالا.
  • ملح.
  • شطه.
  • بهارات.
  • ماء مغلي.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الأرز البرياني

  1. نقوم بوضع ملعقتان من الزيت في حلة على النار.
  2. ثم نضع فيه بصلتان مبشورتان مع إضافة 3 فصوص ثوم مفروم ونقوم ببشر جزرة مبشورة ونقلبهم بشكل جيد حتى يتم التشويح للمكونات.
  3. نضع معهم بهارات الماسالا وبعد ذلك نضيف الأرز وعلية ماء مغلي ونتركه على نار هادئة حتى تتم التسوية.
مواضيع ذات صلة