حجازية

تُعد حلوى الحجازية الإسكندراني واحدة من أشهى الحلويات، فالكثير من الناس يحبون تناول الحلويات وبصفة مستمرة ويوجد نوعان من الحلويات إما الحلويات الشرقية أو الحلويات الغربية، وفي بعض دول الخليج فطبق الحلويات هو أساسي في كل منزل ولا غنى عنه، ولكن الحجازية التي أصبحت مشهورة بكثرة على المستوى العربي نظراً لأن تتميز بمكوناتها السهلة التحضير والتي لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها، وفيما يلي سنقدم لكم ألذ طبق من الحجازية بكل سهولة من خلال إتباع بعض الخطوات.

مقادير عجينة الحجازية

  • كوب واحد من السميد.
  • عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض أو كما يسمى بالطحين.
  • كوب واحد من السمن.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

مقادير حشو الحجازية

  • عدد 2 كوب مكسرات مجروش.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السميد.
  • عسل أبيض في حالة الرغبة.
  • عدد واحد بيضة للوجه.

طريقة تحضير الحجازية

  1. نقوم بتحضير الخميرة من خلال خلطها بالقليل من الماء الدافئ مع السكر مع التقليب وتترك قليلاً.
  2. ثم في وعاء آخر يُخلط كلاً من الدقيق والسميد ويُضاف السمن والخلط حتى تمام تجانس المكونات.
  3. يتم إضافة الماء المحتوي على الخميرة للخليط السابق مع التقليب إلى أن يصبح عجينة لينة متماسكة.
  4. جزء من العجينة في صينية وتسويتها وإضافة الحشو والذي يتم تحضيره من خلال خلط كلا من خلط السكر، المكسرات.
  5. بعد ذلك يضاف إليه السميد مع العسل البيض مع التقليب بشكل جيد للحصول على عجينة متماسكة.
  6. يتم فرد الجزء المتبقي من العجينة فوق الحشو السابق وضعه .نقوم بدهن الوجه بالبيض وا دخالها إلى الفرن.
  7. تترك حتى تمام النضج والحصول على وجه ذهبي اللون وتترك حتى تبرد ثم تُقطع وتقدم في طبق مزين مسبقاً.
مواضيع ذات صلة