الجمبري بانيه هو صنف من أصناف المأكولات البحرية، وتنتشر المأكولات البحرية في المناطق الساحلية مثل الإسكندرية والسويس وغيرها من المناطق، يتمتع الجمبري بطعم جميل ولذيذ، الجمبري من المأكولات التي يتم تحضيرها بطرق متعددة ومختلفة، وهناك الكثير من التوابل التي يتم تحضير الجمبري بها وتعمل على نكهات مختلفة له.
الجمبري يُحضر بالقلي والشوي والسلق، ويمكن تحضيره مع أطباق الأرز وأطباق المكرونة، يتميز الجمبري بالسهولة في التحضير والسرعة في الإعداد، ويُقدم عدد كبير من الناس على شرائه بالرغم أنه باهظ الثمن، ولكن له فوائد كثيرة صحية، فهو مصدر للفسفور، وسوف نُقدم مقادير وطريقة عمل الجمبري البانية بالتفصيل والتتبيلة الخاصة به.
مقادير الجمبري بانيه
- مقدار واحد كيلو من الجمبري.
- عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- عدد 5 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- كمية من البقسماط حسب الحاجة.
- بقدونس مفروم.
طريقة تحضير الجمبري بانيه
- نقوم بإحضار طبق للتجهيز ونضع فيه الجمبري ونقشره وننظفه وننقعه في الماء ونصفيه.
- نقوم بوضع الجمبري في وعاء.
- نضع في وعاء أخر كل من الملح والكمون وبهارات السمك والثوم المفروم ونقلب وضيف له الجمبري.
- نقوم بخفق البيضة في وعاء أخر.
- نضيف الجمبري في البيض المخفق ونتركه لمدة ثلاثون دقيقة.
- نقوم بوضع البقسماط في طبق مُسح.
- ثم نُغمر الجمبري في البقسماط لعمل طبقة.
- نقوم بتسخين الزيت في طاسة القلي.
- نقوم بوضع الجمبري في الزيت ونتركه لينضج.
- نقوم بتصفية الجمبري من الزيت على ورق المطبخ.
- ثم نقوم بتحضير طبق التقديم ونضع فيه الجمبري البانية.
- نقوم برش بقدونس مفروم على الجمبري.
- من الممكن أن يتم تقديم الكاتشب والمايونيز بجانب الجمبري للبانيه.
- يمكن تحضير الأرز وتقديمه مع الجمبري البانية.
مكونات عمل الأرز:
- مقدار واحد كوب من الأرز.
- مقدار نصف ملعقة من بهارات السمك.
- مقدار ربع ملعقة كبيرة ملح.
طريقة تحضير الأرز:
- قومي بتسخين الزيت في الحلة وضيفي له الأرز المُصفى.
- قومي بتقليب الأرز ثم ضيفي له بهارات السمك والملح.
- ضيفي له الماء الساخن وهدى النار حتى ينضج الأرز.