موسوعة عربية شاملة

بقسماط

البقسماط من المخبوزات التي يتم الاحتياج لها في تحضير العديد من الأكلات والوصفات، فهو يدخل في صناعة وتحضير الدجاج المقرمش، أو في عمل صواني البشاميل كطبقة علوية، أو اللحوم والعجائن ليجعلها تتماسك بشكل جيد، أو البطاطس المقرمشة، والجدير بالذكر أن البقسماط يعتمد في صنعه على الخبز المحمص أو الكيك المحمص، البقسماط يتميز بالسهولة والسرعة في التحضير، وأن مكوناته متوفرة في المنزل فهو لا يحتاج لتكلفه عالية، كما أنه يعتمد في مكوناته على الخبز، ويُمكن تحضير بقسماط حادق بإضافة الملح والشطة والتوابل المبهرة، وفي الآونة الأخيرة أصبح من الممكن أن يُحضر بقسماط حلو، وفي موضوعنا هذا نُقدم مقادير وطريقة عمل البقسماط.

مقادير البقسماط

  • عدد من قطع عيش التوست الأبيض أو البني.
  • مقدار ربع ملعقة من الملح الأبيض.
  • رشه من الفلفل الأسود.
  • رشه من الفلفل الحار البودر.
  • رشه من البهارات.

طريقة عمل البقسماط

  1. قومي بإحضار قطع العيش وقطعيها إلي قطع صغيرة الحجم.
  2. قومي بإحضار صينية وقومي بوضع العيش المقطع فيها.
  3. قومي بتشغيل الفرن.
  4. قومي بوضع صينية العيش في الفرن.
  5. قومي بتقليب العيش في الفرن كل ثلاث دقائق حتى يتحمص بشكل كامل.
  6. بعد إخراج الصينية من الفرن قومي بتركها لمدة لكي يبرد العيش.
  7. قومي بإحضار الكبة الكهربائية.
  8. ثم قومي بوضع العيش المحمص البارد فيها وقومي بضربه في الكبة حتى يصبح فتات ومرمل.
  9. قومي بإحضار منخل المطبخ وضعي فيه العيش المحمص وقومي بنخله، وذلك للتأكد من أن المكونات أصبحت ناعمة وخالية من أي حبوب.
  10. قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات على الخليط وقلبيها.
  11. قومي بوضع المكونات في كيس بلاستيكي نظيف وقلبي جيداً حتى تنغمر التوابل مع الخليط بشكل جيد.
  12. وبعد ذلك قومي بوضع الخليط في أكياس نظيفة أو برطمان مُحكم وضعيه في الثلاجة.

طريقة تحضير البقسماط الحلو

  1. نقوم بإحضار عدد من قطع الكيك الموجودة بالمنزل سواء طازجة أو غير طازجة.
  2. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه.
  3. نقوم بإحضار صينية صغيرة.
  4. ثم نقوم بوضع قطع الكيك فيها.
  5. نقوم بإدخال الصينية في الفرن حتى تتحمص قطع الكيك.
  6. بعد خروج الصينية من الفرن نتركها لتبرد.
  7. بعد ذلك نفتتها جيداً.
  8. نقوم بوضع البقسماط الحلو في الثلاجة.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.