البط بالبرتقال يعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ الفرنسي الذي يتميز بالطعم الشهي، المطبخ الفرنسي من المطابخ العالمية وهم يحتفظون بكل تاريخهم حتى الوصفات وفن الطهي، والبط بالبرتقال من الوصفات الرئيسية التي لها شأن على السفرة ويفضلونه في العزومات والموائد.
طريقة عمل البط بالبرتقال
البط بالبرتقال من الأطباق التقليدية في المطبخ الفرنسي، وبالرغم من عدم انتشار الوصفة في البلادة العربية والمطاعم الشهيرة إلا إن طريقة تحضيره سهلة وممتعة، ويحتوي هذا الطبق على قيمة غذائية عالية وخاصة مع البرتقال الذي يضفي له نكهة وطعم شهي وفاتح للشهية، ويمكن تقديمه بجانب الأرز المبهر بالكمون والسلطة الخضراء الشهية التي لا غنى عنها على السفرة المصرية.
مقادير البط بالبرتقال
- عدد 4 صدور من البط.
- مقدار 1 كوب من عصير البرتقال.
- كمية من قشر البرتقال.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 حبات من البصل الشرائح.
- نصف كوب من مربى البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 حبات ورق لوري.
- معجون طماطم.
- ماء ساخن.
- ورق قصدير.
- طماطم وخيار وبقدونس مفروم.
طريقة تحضير البط بالبرتقال
- قبل التحضير قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- احضري صينية فرن مناسبة الحجم.
- افرشيها بورق القصدير.
- وعلى ورق القصدير ضعي نصف كوب من مربى البرتقال.
- يجب غسل صدور البط جيداً.
- تبليها بالملح والفلفل الأسود.
- استخدمي سكين حاد وانعي شقوق في الصدور.
- ثم رصيها على المربى في الصينية.
- اغمري قطع صدور البط في المربى.
- ثم رصي ضرائح البصل وشرائح البرتقال وفصوص الثوم على البط.
- قومي بتغطية الصينية بورق قصدير.
- ثم دخليها الفرن لمدة ساعة.
- اخرجي الصينية من الفرن.
- ثم ضعي قطع الصدور مع باقي كمية البرتقال.
- وتغطيها بورق القصدير للمرة الثانية.
- ثم دخليها الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات جيداً.
- ثم احضري طبق التقديم.
- ضعي البط بالبرتقال فيه وضعي بجانبه قطع من الخيار والطماطم والبقدونس للتزيين.
- ثم قدميه مع أرز مبهر وسلطة خضراء وبالهنا والشفاء.