البروستد الإيطالي هو أكلة أو وصفة من وصفات إعداد الدجاج، وأهم خطوة في إعداد البروستد هي التتبيلة لأن التتبيلة هي الأساس وهي التي تعطي الطعم والشكل الداخلي والخارجي، والتتبيلة هي المكون الأساس لأنها تعتبر الغلاف للدجاج، ومن هنا يجب أن تكون التتبيلة مضبوطة ومُتقنة.
مقادير البروستد الإيطالي
- كمية من الدجاج حسب الرغبة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السميد الخشن.
- عدد 1 بيضه.
- ملعقة واحدة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- مقدار كوب من الدقيق.
- ملعقة واحدة صغيرة من معجون الطماطم.
- مقدار ربع كوب من زيت الزيتون النقي.
طريقة تحضير البروستد الإيطالي
- يجب إحضار الخلاط الكهربائي.
- ثم قومي بوضع كل من الخل ودبس الرمان والسميد والزيت والبيضة في الخلاط وأضربي جيداً.
- ثم قومي بوضع البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات مرة أخرى في الخلاط لمدة 5 دقائق وذلك للتأكد من مزج المكونات بشكل جيد.
- قومي بسلق كمية الدجاج في الماء الساخن.
- ثم قومي بوضع الدجاج المسلوقة في الخلطة واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة.
- قومي بوضع كل من الدقيق والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج في طبق وقلبيهم.
- ثم قومي بتصفية قطع الدجاج من التتبيلة وضعيها في الدقيق جيداً.
- قومي بوضع كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي وضعي الدجاج في الزيت على درجة حرارة عالية حتى تتم التسوية.
مقادير البروستد الإيطالي باللبن
- مقدار نصف كيلو من الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل البودر.
- عدد 1 ملعقة من بهارات الدجاج.
- عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة من بهارات الملح.
- مقدار 1 كوب من الكورن فلكس.
- مقدار 1 كوب من الشوفان.
- عدد 1 ملعقة من الخل الأبيض.
- مقدار كوب من الزبدة السائلة.
- عدد 1 ملعقة من دبس الرمان.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
طريقة تحضير البروستد الإيطالي باللبن
- قومي بوضع كل المكونات السابق ذكرها في الخلاط الكهربائي وأضربي جيداً.
- قومي بوضع قطع الدجاج النظيفة والمغسولة في التتبيلة.
- قومي بنقع التتبيلة مع الفراخ لمدة نصف ساعة.
- اخلطي الشوفان والكورن فلكس في طبق وصفي الدجاج من التتبيلة واغمريه في الكورن فلكس والشوفان.
- قومي بقلي الفراخ في الزيت.
