البرازق من الوصفات الحلوة التي توجد وبكثر في البلاد العربية الشامية، وتتميز بالاسم المختلف، وهي تعتمد في صناعتها على السمنة والدقيق والسمسم، وأهم ما يُميز هذه الوصفة أنها في غاية السهولة والسرعة، البرازق وطريقة تحضيرها تتنوع من كل بلد لأخرى، ونقدم مقادير وطريقة عمل البرازق السورية الجميلة والبرازق الفلسطينية الشهية، وتتوافر البرازق في كل المحلات الشامية، وتقوم سيدات البيت بتحضيرها وإعدادها،واليوم نذكر طريقة تحضيرها حتى تتمكنين سيدتي من صُنعها لتستمتعين بمذاقها الرائع.
مقادير البرازق بالطريقة السورية
- عدد 2 كوب دقيق أبيض.
- مقدار نصف كوب من اللبن الحليب.
- مقدار 1 ملعقه كبيرة سمنة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة زبده.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مقدار 3 ملعقة كبيرة سمسم.
- رشه من الملح.
- عدد 3 ملعقة فستق.
- مقدار 1 كوب قطر.
طريقة تحضير البرازق بالطريقة السورية
- نقوم بإحضار حلة صغيرة ونضع فيها الزبدة والقطر والسمنة ونخلطهم بشكل جيد.
- نضيف كل من الملح والفستق ونصف مقدار السمسم والفانيليا واللبن الحليب والبيكنج بودر والدقيق ونقلب جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ستون دقيقة حتى تتماسك.
- نقوم بتشغيل الفرن.
- ونبدأ بتقريص وتشكيل العجينة لكرات صغيره الحجم.
- ثم نقوم بالضغط عليها باليد.
- ثم نقوم بخلط السمسم مع الفستق.
- ثم نقوم بوضع كرات العجينة في الفستق والسمسم.
- ثم نقوم بوضع البرازق في الفرن لمدة ربع ساعه على درجة حراره 180ْ.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتُقدم باردة.
مقادير البرازق بالطريقة الفلسطينية
- عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- مقدار 1 كوب من السكر الأبيض.
- عدد 2 كوب من السمسم.
- رشه من الملح.
- مقدار 1 كوب زبدة.
طريقة تحضير البرازق بالطريقة الفلسطينية
- نقوم بإحضار طبق للتحضير ونضيف فيه السكر والدقيق والزبدة ونقلبهم باليد بشكل جيد لتتحول المكونات لعجينه طريه.
- نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه.
- نقوم بتقطيع وتشكيل العجينة لكرات صغيره الحجم.
- ثم نقوم بالضغط عليها باليد حتى تتسطح العجينة.
- نقوم بتغمير وجه كل قطعه في السمسم.
- ثم نقوم بوضع القطع في صينيه الفرن.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة خمسه عشرة دقيقيه.
