البامية المفروكة

طريقة عمل البامية المفروكة حيث يطلق على البامية اسم أصابع السيدة و ذلك لشكله الطويل و المدبب الذي يشبه أصابع سيدة أنيقة فهو مصدر رائع للعديد من الفيتامينات كفيتامين أ, ج, ه, ب, ك, و الحديد, و الكالسيوم, و البوتاسيوم, و الصوديوم, و النحاس, و السيلينيوم, و الزنك, و المنجنيز, كما تحتوي على نسب عالية من الألياف و كميات منخفضة من السعرات الحرارية واليوم سنتعرف على طريقة مفروكة البامية الشهية .

المقادير

  • 250 غ لحم ضأن بالعظم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 500 غ بامية.
  • حزمة شبت.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • 2 حبة بصل، شرائح.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • مكعب مرق دجاج.
  • 3 حبة هيل.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا.

طريقة التحضير

  1. قومس بغسل البامية و جففيها ثم قطعيها لحلقات رفيعة.
  2. ثم ضعي نصف كمية البصل مع اللحم في إناء على نار منخفضة.
  3. ثم ضيفي الملح و الهيل و قلبي.
  4. مع إضافة كمية كافية من الماء حتى تغطي كل المكونات، وإتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
  5. قومي بفرم الشبت حتى يصبح ناعماً.
  6. ارفعي اللحم و الهيل من الشوربة و أضيفي البامية و باقي كمية البصل مع مكعب المرق و بيكربونات الصودا.
  7. إتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الشبت.
  8. اتركيها على نار منخفضة حتى تمام النضج.
  9. إطحني المزيج بحيث يكون الطحن خشن وليس ناعم.
  10. ضيفي اللحم و الكزبرة و الفلفل و الثوم.
  11. قلبي و أضيفي المزيد من الماء إذا وجدتي حاجة لهذا و قدميها بالهناو الشفا.

وصفات أخرى

مواضيع ذات صلة