الباسماشكات

الباسماشكات من الأكلات السورية المنتشرة في سوريا ويتم إعدادها في العزومات والاحتفالات، وتُعتبر الباسماشكات من الأكلات الشعبية ولها الكثير من العُشاق والمُحبين لها، ويقدمون على الذهاب للمطاعم حتى يتناولونها، واليوم سوف نشرح مقادير وطريقة عمل الباسماشكات.

مقادير الباسماشكات

  • مقدار واحد كيلو من اللحمة القطع.
  • عدد 1 قطعة من رقيقة اللحم.
  • عدد 1 كوب من الأرز.
  • عدد 1 بصلة صغيرة مفرومة.
  • عدد 1 مكعب من الماجي.
  • مقدار 2 كوب من الماء الساخن.
  • عدد 1 ملعقة من بهارات اللحمة.
  • مقدار ربع كوب من اللوز.
  • مقدار ربع كوب من الصنوبر.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.

طريقة تحضير الباسماشكات

  1. أولاً نقوم بغسل وتنظيف قطع اللحمة.
  2. ثم نقوم بتنقية الأرز وغسلة بالماء ونقعة في الماء لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
  3. ثم نقوم بتقشير البصلة ونفرمها.
  4. ثم نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع فيه ملعقتان من الزيت ونضع فيه البصلة المفرومة ونقلبها حتى تتحمر.
  5. ثم نقوم بوضع الأرز المنقوع فيها ونقلبه ونحمره.
  6. ثم نقوم بوضع كمية من الماء الساخن ونضيف القليل من الملح الأبيض ومكعب ماجي.
  7. نترك الأرز على النار على شعله عالية.
  8. عند غليان الماء نقوم بتهدئة النار ونترك الأرز حتى ينضُج ولكن نضوج غير كامل.
  9. عند نضوج الأرز نرفعها من النار ونتركها تبرد.
  10. ثم نقوم بإحضار قطع اللحمة ونفتحها من النصف.
  11. ثم نقوم بحشو اللحمة بكمية من الأرز لا تزيد عن النصف.
  12. ثم نقوم بغلق اللحمة ونبدأ بخياطتها من جميع الجوانب بشكل جيد.
  13. ثم نقوم بإحضار حلة كبيرة ونضع فيها الماء ليغلي.
  14. ثم نقوم بوضع طع اللحمة في الماء المغلي ونتركها لتنضُج.
  15. ونقوم بوضع الملح والبهارات في الماء.
  16. ثم نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع فيه اللحمة ونُقدمها ساخنة.
  17. يمكنكي تقديم الباسماشكات مع السلطة الخضراء.

مكونات عمل السلطة الخضراء

  • عدد 3 حبات من الطماطم.
  • عدد 3 حبات من الخيار.
  • عدد 3 حبات من الجزر.
  • عدد 1 حبه من البصلة.
  • عدد 1 حزمة من الخس.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • عصير 2 ليمونه.
  • ملعقة خل.
  • 2 قرن فلفل أحمر وأصفر.

طريقة تحضير السلطة الخضراء

  1. قومي بتقطيع كل الخضروات لمكعبات متوسطة الحجم.
  2. قومي بوضع عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات.
  3. قدميها في بوله التقديم.
مواضيع ذات صلة