الباذنجان المخلل

الباذنجان المخلل من أهم المُقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها مع تناول الطعام في كل الأوقات، فهو يتمتع بطعم لذيذ ويساهم في فتح الشهية لتناول الطعام، ويتم تحضيره من خلال السلق أو القلي، ويُحضر بالخضروات وبالفلفل وبالشطة، وسوف نقدم طريقة عمل الباذنجان المخلل.

مقادير الباذنجان المخلل

  • مقدار 1 كبلو من الباذنجان الصغير.
  • عدد 4 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
  • عدد 2 رأس من الثوم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة شطه.
  • عدد ورقتان من البقدونس.
  • مقدار كوب واحد ماء دافئ.
  • مقدار كوب واحد زيت زيتون.
  • عدد3 من الليمون.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

  1. نقوم بتنظيف الباذنجان ونُزيل رأس الباذنجان ونغسله وننشفه.
  2. نقوم بوضع الباذنجان في وعاء مع كمية من لماء على النار ونتركه لمدة ثلاثون دقيقة حتى تتم عملية السلق.
  3. عند تغير لون الباذنجان وليونته يكون قد نضج بشكل سليم.
  4. نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونتركه حتى يجف من الماء بشكل جيد.
  5. نقوم بتحضير حشوة الباذنجان.
  6. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم بعد تقشيره  ونفرمه جيداً.
  7. نقوم بوضع الثوم المهروس مع البقدونس والشطة ونقلب.
  8. ثم نضيف الملح ونقلب.
  9. نقوم بإحضار الباذنجان ونبدأ بعمليه الحشو.
  10. نقوم بوضع الباذنجان في برطمان.
  11. نضيف للبرطمان كوب من الزيت والماء وعصير ليمون وشرائح ليمون على سطح البرطمان.
  12. نضع البرطمان في الثلاجة وبعد مرور يومين نبدأ في استخدامه وتقديمه.

مقادير الباذنجان المخلل بالخضروات

  • مقدار 1 كبلو من الباذنجان الصغير.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • عدد 6 فصوص من الثوم.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة شطه.
  • عدد قرن واحد فلفل أحمر.
  • عدد قرن واحد فلفل أخضر.
  • عدد 4 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • مقدار كوب واحد ماء دافئ.
  • مقدار 2 كوب زيتون الأخضر المخلي.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالخضروات

  1. نقوم بتنظيف الباذنجان ونُزيل رأس الباذنجان ونغسله وننشفه.
  2. نقوم بوضع الباذنجان في وعاء مع كمية من لماء على النار ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية السلق.
  3. عند تغير لون الباذنجان وليونته يكون قد نضج بشكل سليم.
  4. نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونتركه حتى يجف من الماء بشكل جيد.
  5. نقوم بتحضير حشوة الباذنجان.
  6. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم بعد تقشيره ونفرمه جيداً.
  7. نقوم بتقطيع الفلفل والزيتون الأخضر إلي مكعبات صغيرة الحجم.
  8. نقوم بخلط الخل والزيت والملح والشطة والفلفل الأسود والكمون ونقلب.
  9. نقوم بتقطيع الباذنجان لكعبات صغيرة الحجم.
  10. نقوم بوضع الباذنجان في برطمان ونضيف له التتبيلة وشرائح الليمون.
  11. نضع البرطمان في الثلاجة وبعد مرور يومين نبدأ في استخدامه وتقديمه.
مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.