طريقة عمل الأوزي باللحم حيث يعد الأوزي من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها بلاد الشام كما تعد من الأطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ بنكهة البازيلاء و الجزر، مع التوابل التي تضيف المذاق اللذيذ لها كما أن الاوزي من الأطباق التي تقدم بالولائم و مع السلطات و المكسرات ويمكنك صنعه باللحم المفروم أو مع الدجاج المحمر بالفرن وكل طريقة لها مذاقاً شهي وسنقدم لك هنا طريقة صنع الاوزي باللحم.
طريقة عمل الأوزي باللحم :
وصفة سهلة وممتعة ورئيسية على سفرتك .
المقادير :
كوبان من أرز بسمتي.
كوبان من الأرز الأمريكي.
8 أكواب من مرق اللحم.
2 كيلو من اللحم البقري.
حبتين كبيرتان من البصل مفرومة ناعم.
ملعقتان من الثوم المفروم.
مكعبان من الماجي.
3 أكواب من البازيلاء الخضراء.
كوبان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة من الكمون المطحون.
ملعقة واحدة من البهارات.
ربع ملعقة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الكاري.
نصف ملعقة الكركم أو العصفر.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف كوب من اللوز.
طريقة تحضير الأوزي :
قومي بوضع الأرز الأمريكي مع أرز بسمتي في وعاء، و إنقعيهما بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون الأرز.
ثم ضعي الزيت في وعاء على النار، و أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم، و قلبيه حتى يذبل.
ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر.
ثم بعدها قطعي اللحم إلي مكعبات حسب الرغبة، و يفضل أن تكون قطع صغيرة.
ثم أضيفي قطع اللحم إلي البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي رشة من الفلفل الأسود و الملح مع التحريك، ثم أضيفي الماء و إتركيها على النار حتى تنضج اللحم.
ثم بعدها ضعي مقدار من الزيت في وعاء، و أضيفي إليه البازيلاء و البصل و الجزر و قلبي حتى تنضج البازيلاء.
ثم أضيفي الكمون، و يمكنك إضافة القليل من المرق للبازيلاء، و إتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
ثم ضعي مقدار من الزيت في وعاء آخر، و أضيفي إليه الأرز و قلبيه مع الملح و مكعبات الماجي، ثم أضيفي البهارات و الملح و الكاري و الكركم و الفلفل الأسود و قلبيه جيدا.
ثم أضيفي قطع اللحم و خليط البازيلاء و الجرز مع التحريك حتى تختلط الخضروات مع اللحم و الأرز.
ثم أضيفي 8 أكواب من مرق اللحم، و يمكنك إضافة الماء الساخن في حالة نقص كمية المرق، ثم أضيفي القرفة و حركيه واتركي الأوزي على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
ثم إقلي اللوز بالزيت ثم أتركيه جانبا.
ثم ضعي الاوزي في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه اللوز المقلي، وقدميه كطبق رئيسي مع اللبن الرائب أو السلطة.