اسرار نجاح الأرز المطهي يعتبر الأرز لا غنى عنه في مطبخنا وتختلف طرق تحضيره حيث تتنوع طرق إعداد الأرز ويعد الأرز مفيد لجسم الانسان حيث يحتوي على النشويات المفيدة للإنسان ولكن بعض السيدات لا ينجحن في طهي الأرز ولكننا اليوم سوف نعطي لكي سيدتي عدة نصائح للحصول على ألذ طبق أرز .
اسرار نجاح الأرز المطهي :
نقع الأرز البسمتي قبل الطهي لمدة نصف ساعة في ماء فاتر ، يضمن لك تسوية ناجحة للأرز .
وعند وضع التوابل و البهارات ، تشوح أولا مع السمن أو الزيت ، و تترك لتغلي مع الماء ثم نضيف الأرز .
وكذلك يجب إضافة عيار الماء المناسب للأرز ، هو أن يغمر بالماء بإرتفاع عقله أصبع فوق سطح الأرز .
أما إذا نسيتي إضافة الملح مثلا للأرز ، و تشرب الأرز الماء ( أو أي بهارات ) :
ويذاب الملح في حوالي ربع كوب من الماء ، ثم يضاف للأرز و يوزع علي السطح بالتساوي ، و يقلب بالشوكة .
كما بنصح بوضع شياطه أسفل الأرز بعد أن يتشرب الماء ، حتي ينضج جيدا ، و لا يحترق من أسفل .
وفي حالة إحتراق الأرز من أسفل ، ينقل لوعاء أخر ( الأرز السليم غير المحترق ) .
كما توضع حبة بطاطس صغيرة مقشرة و مغسولة بين طبقات الأرز ، و رغيف خبز علي السطح .
ويغطي الأرز ليمتص رائحة الشياط من الأرز .
وحتي لا تلتصق الحبات ببعضها ( عند اعداد الكبسة مثلا )
وبعد أن يتشرب الأرز ، يضاف ملعقتين زيت مع الأرز و يقلب ( قبل أن ينضج ) .
ويتم تقليب الأرز يكون بشوكة و ليس ملعقة حتي لا تتكسر حبات الأرز و لا يتعجن .