موسوعة عربية شاملة

اوزي بالدجاج

طريقة عمل أوزي بالدجاج في الفرن وهي من الأكلات الفاخرة التي تشتهر بها البلاد العربية وهي عبارة عن رقائق هشه مملؤة بالأرز والدجاج والمكسرات وتشوى في الفرن وهي أكلة تتميز بأنها ذات شكل وطعم مميز وهي تقدم في المناسبات والأفراح حيث تعتبر من الأطباق غالية الثمن وفي مقالنا اليوم ستعرف على الخطوات السهلة البسيطة لإعداد أوزي بالدجاج المحمر .

المقادير

  • مقادير الدجاج:.
  • فرخة كاملة، مقطعة أرباع.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بهار.
  • 2 حبة هيل.
  • 2 ورقة غار.
  • 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • مقادير اوزي بالدجاج المحمر بالفرن:.
  • 2 كوب أرز.
  • 0.5 كوب ذرة.
  • كوب بازلاء.
  • 0.25 ملعقة صغيرة بهار.
  • ملح و فلفل.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت.
  • 0.25 كوب صنوبر.
  • 0.5 كوب بندق.
  • 0.5 كوب بقدونس طازج و مفروم للتزيين.
  • 0.5 كوب زبيب.
  • ملح و فلفل.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • حبة بصل، ارباع.
  • مقادير صلصة الدجاج:.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 0.5 كوب لبن رائب , ملح و فلفل.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغلي ثمانية اكواب من الماء في اناء كبير.
  2. ثم يضاف الدجاج بالبهارات ونضيف الثوم والبصل ونتركه على النار لمدة نصف ساعةحتى تمام النضج.
  3. ويصفى الدجاج من المرق ونترك المرق جانباً ويسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة.
  4. ثم بعدها نقوم بمزج مكونات الصلصة ونضع الدجاج في الصينية مع الصلصة ونقلبها بشكل جيد ثم تدخل الى الفرن.
  5. وبعدها نقوم بنقع الارز لمدة نصف ساعة.
  6. ونضع اربعة اكواب من المرق في اناء اخر وتضعه على الماء حتى الغليان.
  7. وبعدها نضيف الارز مع تركه حتى يتشرب من الماء وقللي من درجة الحرارة مع التقليب واتركيه حتى تمام النضج.
  8. وضعي كمية كبيرة من الزيت في الطاسة ونقوم بقلي البندق حتى يتحمر.
  9. ثم نضع بعدها ملعقة من الزيت ونقوم بقلي الزبيب والصنوبر حتى يحمر.
  10. وبعدها نضع ملعقة من الزيت ويحمر البسلة والذرة ويضاف اليه البهارات والملح والفلف مع التقليب لمدة عشر دقائق.
  11. ويضاف مزيج الخضروات مع المكشرات والزبيب على الارز بعد التسوية.
  12. يوضع الارزفي طبق التقديم المزين ونضع فوقه في قطع الدجاج وبالهنا والشفا.

وصفات أخرى

قد يعجبك ايضا