أم علي

أم علي هي احدي أنواع الحلويات المصرية القديمة التي يرجع زمنها لعصر المماليك، ولها مذاق خاص وطعم شهى ومختلف عن باقي أنواع الحلويات الشرقية، وتكون رقائق العجين هو المكون الأساسي لحلوي أم علي الشهيرة والجميلة بالإضافة للبن والمكسرات والسكر والقشطة، وهناك طرق متعددة لعملها وتحضيرها، فهناك أم علي بالبف باستري، وأم علي بالتوست، وأم علي بالحليب، وأم علي بالكرواسون، وأم علي بالكلاج.

مقادير أم علي بالبف باستري

  • عدد 1 علبة من عجينة البف باستري.
  • مقدار 1 كوب من الحليب.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من القشطة.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير أم علي بالبف باستري

  1. نقوم بوضع كل من الفانيليا والسكر والقشطة والزبدة واللبن في وعاء صغير ونضعه على النار حتى تختلط المكونات بعضها البعض.
  2. نقوم بإحضار طاجن الفرن ونضع فيه عجينة البف باستري.
  3. نقوم بتشغيل الفرن ونضع فيه الطاجن بالعجينة حتى تتحمص وتصبح هشه ومقرمشة.
  4. نقوم بإخراج العجينة من الفرن ونقوم بتفتيتها غلي قطع صغيرة.
  5. نقوم بوضع المكسرات المفضلة إلي العجينة.
  6. نقوم بصب الخليط السائل على العجينة.
  7. نقوم بترك العجينة مع الحليب حتى تبرد.
  8. نضع القشطة على وش الصينية وندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع.

مقادير أم علي بالتوست

  • كمية من عيش التوست.
  • مقدار 5 كوب من اللبن الحليب.
  • مقدار نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • مقدار نصف كوب من الجوز المبشور.
  • مقدار نصف كوب من اللوز المبشور.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير أم علي بالتوست

  1. نقوم بتفتيت عيش التوست وذلك بعد إزالة أطراق قطع العيش التوست.
  2. نقوم بإحضار صينية بايركس للفرن ونضيف العيش التوست المفتت فيها.
  3. نقوم بتشغيل الفرن أثناء التحضير والإعداد.
  4. نقوم بوضع المكسرات مع العجينة في الصينية.
  5. نقوم بوضع كل من الحليب والسكر والفانيليا في الوعاء ونغليهم على النار.
  6. نقوم بوضع الحليب المغلي على عيش التوست والمكسرات.
  7. نقوم بوضع الصينية للفرن لتأخذ اللون الذهبي وبعد إخراجها نضع المكسرات على الوجه.
مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.