موسوعة عربية شاملة

اسرار نجاح البانية المقلي

ما هي أسرار نجاح البانية المقلي حيث الكثير من السيدات يرغبن في إعداد البانية أو البفتيك المقلي وللكن لا ينجحون في الحصول على الشطل المناسب للبانيه مما يشعرهن بالإحباط واليوم سوف نتعرف على ما هي اسرار البانية الناجحة .

أسرار نجاح البانية المقلي :

فعند إستعمال اللحم أو قطع الدجاج المجمدة ، إتركيها لتفك تبريدها علي رف الثلاجة السفلي ، أو في حرارة المطبخ إذا كنتي متعجلة ، و لا يفك بالماء أو الميكروويف .

وبالنسبة للحم نقوم بدقه بالمدق الخلص به ، ليفكك الآنسجة و يتشرب التتبيله جيدا ، و يصير سمكه أقل .

ويتبل البانيه أو اللحم علي الأقل بثلاث ساعات ، و الأفضل بليله كامله قبل التحضير ، خصوصا لللحم ، حتي يتشرب النكهة ، و يصير اللحم طري و يذوب في الفم ، و تضمنين أيضا تمام نضجه و سرعة تسويته .

ويوضع اللحم أو الدجاج بالدقيق ، ثم يوضع في بالبيض المخفوق مع اللحم و الفلفل ، ثم يغطي بطبقة من البقسماط المخلوط مع الكورن فليكس المطحون و التوابل ( ملح ، فلفل ، بصل بودرة ، شطة .. ) .

ثم بعدها يرص القطع بصينية ، و تترك بالثلاجة حوالي نصف ساعة حتي تتماسك القشرة قبل القلي .

ويعدها يجهز زيت ساخن و كمية مناسبة ، و يوضع قطعة أو قطعتين في المرة ، حتي لا تنخفض حرارة الزيت ، مما يجعل البفتيك لا يتشرب كمية كبيرة من الزيت ، و يصير خفيف و مقرمش وصحي .

ويقلب كل فترة حتي تحصلين علي تسوية متساوية من الجهتين و تكون قشرة مقرمشة لذيذة .

ثم يرفع علي مصفاة للتخلص من الزيت الزائد و يقدم بالهنا والشفا .

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.