طريقة عمل البامية المفروكة حيث يطلق على البامية اسم أصابع السيدة و ذلك لشكله الطويل و المدبب الذي يشبه أصابع سيدة أنيقة فهو مصدر رائع للعديد من الفيتامينات كفيتامين أ, ج, ه, ب, ك, والحديد, و الكالسيوم, و البوتاسيوم, و الصوديوم, و النحاس, و السيلينيوم, و الزنك, و المنجنيز, كما تحتوي على نسب عالية من الألياف و كميات منخفضة من السعرات الحرارية واليوم سنتعرف على طريقة مفروكة البامية الشهية .
المقادير
- 250 غ لحم ضأن بالعظم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 500 غ بامية.
- حزمة شبت.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- 2 حبة بصل، شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرق دجاج.
- 3 حبة هيل.
- ربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا.
طريقة التحضير
- قومس بغسل البامية و جففيها ثم قطعيها لحلقات رفيعة.
- ثم ضعي نصف كمية البصل مع اللحم في إناء على نار منخفضة.
- ثم ضيفي الملح و الهيل و قلبي.
- مع إضافة كمية كافية من الماء حتى تغطي كل المكونات، وإتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
- قومي بفرم الشبت حتى يصبح ناعماً.
- ارفعي اللحم و الهيل من الشوربة و أضيفي البامية و باقي كمية البصل مع مكعب المرق و بيكربونات الصودا.
- إتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الشبت.
- اتركيها على نار منخفضة حتى تمام النضج.
- إطحني المزيج بحيث يكون الطحن خشن وليس ناعم.
- ضيفي اللحم و الكزبرة و الفلفل و الثوم.
- قلبي و أضيفي المزيد من الماء إذا وجدتي حاجة لهذا و قدميها بالهناو الشفا.