طريقة عمل الكعك بالسميد حيث أن في عيد الفطر المبارك يقوم الناس بتقديم أفضل وأشهى الحلويات المتنوعة والتي تختلف طرق إعدادها من بلد لأخرى ويوجد الكثير من هذه الأنواع منها كعك بالملبن او كعك بالعجوة أو المكسرات وغيرها الكثير، واليوم سوف نعرض لكم طريقة عمل الكعك بالسميد والدقيق معًا من خلال هذه الوصفة سوف تحصلين في النهاية على ألذ كعك.
طريقة عمل الكعك بالسميد
يعتبر الكعك أحد أشهر الحلويات في عيد الفطر المبارك ولذلك تتنوع أفكار تحضيرة واليوم في موقعنا نقدم لكم طريقة عمل الكعك بالسميد اللذيذ والذي يفضله الكثير من الأشخاص والآن مع المقادير وطريقة التحضير البسيطة.
مقادير الكعك بالسميد
- 4 كوب سميد خشن
- 2 كوب دقيق
- 4/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة محلب
- 2 كوب سمن
- 2/1 كوب ماء الزهر
- 2/1 كوب ماء الورد
حشو الجوز
- 1 كوب جوز ناعم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
حشو الفستق
- 1 كوب فستق حلبي ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
حشو التمر
- 1 كوب تمر معجون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
إضافات للتزيين
- سكر ناعم بودرة
طريقة تحضير الكعك بالسميد
- في إناء عميق نضع السميد، الدقيق، السكر، الخميرة والملحب، وقلبي المواد لتختلط جيداً.
- ثم ضعي السمن في إناء سميك القاعدة وضعيه على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويسخن جيداً ولا بد أن يكون السمن ساخناً جداً كي يتشربه السميد والدقيق.
- ثم أضيفي السمن الساخن على خليط السميد والدقيق وقلبي بملعقة خشبية طويلة حتى يبرد السمن قليلاً وأبعدي الملعقة وقومي بدعك السميد بأطراف أصابعك لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يختلط تماماً بالسمن ويتشربه.
- ثم غطي الطبق وضعيه في مكان بارد لعدة ساعات أو طوال الليل.
- كما يمكنك استعمال وعاء الخلاط والسخان الذي في الخلاط للقيام بهذه الخطوة.
- حشو الجوز: في إناء عميق ضعي الجوز، القرفة والسكر، قلبي المواد مع إضافة ماء الزهر حتى تختلط المواد بشكل جيد .
- حشو الفستق: في طبق عميق ضعي الفستق والسكر، قلبي المواد مع إضافة ماء الزهر حتى تختلط المواد بشكل جيد .
- حشو التمر: في طبق عميق ضعي التمر، القرفة والزيت أو السمن، اعجني المواد بأطراف أصابعك حتى تحصلي على عجينة تمر لينة ثم شكلي التمر إلى كرات صغيرة الحجم.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م ثم أحضري صواني قصيرة الحافة وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة ثم بعد ذلك أحضري قوالب معمول مختلفة الأحجام والأشكال.
- ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد وقلبي المواد لتحصلي على عجينة متماسكة ملحوظة لا تعجني كثيراً.
- ثم خذي مقدار من العجينة بحجم القالب المرغوب به وشكلي العجينة إلى كرة وقومي بعمل تجويف فيها صغير ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشو الجوز، الفستق أو التمر في العجينة وأقفلها على الحشو حتى تصبح كرة ملساء ثم ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة التي في القالب.
- بعد ذلك اقلبي القالب واطرقي عليه بخفة حتى تخرج حبة المعمول مزخرفة وضعي المعمول في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة تقريباً بين كل قطعة والأخرى ودعي المعمول يرتاح لعدة دقائق قبل الخبز.
- ثم أخبزي المعمول لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون.و يجب أن يكون لون سطح حبات المعمول فاتح.
- أخرجي المعمول من الفرن ثم انثري السكر الناعم البودرة مباشرة على المعمول وهو ساخن وانتظري حتى يبرد المعمول ثم أعيدي نثر كمية من السكر البودرة ليتغطى الكعك بالسكر.
- قدمي معمول الكعك بالسميد بارداً أو احفظيه في وعاء محكم الإغلاق حتى يوم العيد.
وصفات كعك أخرى
إنتهى مقالنا عن طريقة عمل الكعك بالسميد في المنزل ونتمنى ان تنال الوصفة إعجابكم، ولمزيد من وصفات الحلويات يمكنكم البحث عن اسم الوصفة داخل موقع التكية.