فوائد وأضرار البيض وما هي خطورة تناول البيض النيء؟

فوائد وأضرار البيض

لا بد أنك سمعت الجدل حول فوائد وأضرار البيض، فبعض الناس يعتقد أن البيض من الأطعمة الممتازة، بينما يعتقد البعض الآخر أن البيض مضر بالصحة، فهل البيض مضر بالصحة فعلاً؟ على الرغم من أن البيض هو أحد الأطعمة التي تظهر على طاولات الطعام المختلفة حول العالم، إلا أن البحث العلمي لم يحل حتى الآن الخلافات حول فوائد وأضرار البيض الفعلية، سوف نقدم لك بعض المخاطر المحتملة من تناول البيض وغيرها من المعلومات الهامة حول هذا الموضوع.

العناصر الغذائية بالبيض

للبيض قيمة غذائية عالية فهو غني بالمعادن والفيتامينات كالاتي:

يحتوي البيض على 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين ك والكولين الضروري لنمو الجنين وتطوره أثناء الحمل، كما يحتوي على الكالسيوم والحديد والفسفور والكربوهيدرات والزنك والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز  ومضادات الأكسدة ومن بينها اللوتين يلعب دورًا بارزًا في الحفاظ على سلامة الرؤية

ما هي فوائد وأضرار البيض؟

يعتبر البيض من أكثر أنواع الطعام شيوعًا، وعلى الرغم من وجود العديد من الفوائد، إلا أن أنواعًا معينة من طرق الطهي لها أيضًا بعض العيوب، وفيما يلي نتعرف على فوائد وأضرار البيض.

فوائد البيض

  • يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية التي يمكن أن تعزز صحة العظام وتقوي العضلات، وتحمي الجسم من آثار هشاشة العظام.
  • يحافظ على صحة الكبد ويحمي الكبد من السموم والبكتيريا، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
  • تعزيز صحة جهاز المناعة وحماية الجسم من العدوى والفيروسات.
  • تجديد الدورة الدموية، وتجديد شباب الجسم وتوفير الطاقة والحيوية.
  • محاربة الاكتئاب والضغط النفسي وتقليل التوتر والقلق.

أضرار البيض

  • البيض غني بالدهون والكوليسترول، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
  • الإفراط في تناول البيض يؤدي إلى زيادة الوزن وتراكم الدهون ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
  • تناول المزيد من البيض يزيد من نسبة الدهون في الجسم ، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
  • في بعض الأحيان بالنسبة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع معدلات الدهون في الجسم، يمكن أن
  • يؤدي الاستهلاك المفرط للبيض إلى تلف أنسجة الجسم والشرايين.
  • مرضى القولون سيواجهون العديد من المشاكل الصحية عند تناول البيض، لأنها يمكن أن تسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن والمغص.

شاهد أيضًا: الأطعمة الأكثر خطورة على صحة الجنين وتسبب الإجهاض

أضرار تناول البيض النيئ

بعد ان تعرفنا على فوائد وأضرار البيض دعونا نرى مخاطر تناول البيض الغير مطبوخ، قد يتسبب تناول البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا في الإصابة بعدوى السالمونيلا وهي نوع من البكتيريا التي قد تكون موجودة داخل البيض تظهر أعراض عدوى السالمونيلا عادة في غضون 6-48 ساعة من تناوله، تختلف درجة الإصابة باختلاف تناول الطعام ومقاومة الإنسان للمناعة، يمكن أن يستمر المرض لمدة 4-7 أيام، وسيظهر على الشخص المصاب العديد من الأعراض، بما في ذلك الإسهال والقيء والحمى والمغص.

وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات، قد يحتاج المرضى إلى دخول المستشفى لتلقي العلاج ، ومن بين هؤلاء المرضى الأكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلا ومضاعفاتها الخطيرة:

  • كبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا.
  • الأطفال أقل من 5 سنوات.
  • الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة مثل مرضى نقص المناعة البشرية، أو يسمى الإيدز.
  • الأشخاص الذين خضعوا لعملية زرع أعضاء.
  • مريض السكري.

حساسية البيض

البروتين الموجود في البيض هو السبب الرئيسي لردود الفعل التحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض، والبروتين الموجود في بياض البيض أكثر من البروتين الموجود في الصفار، وتظهر حساسية البيض في سن الطفولة المبكرة عندما يتم إدخال البيض في طعام الأطفال الرضع.

في هذه الحالة يهاجم الجسم البروتين الموجود في البيض باعتباره كائنًا غريبًا، مما قد يؤدي إلى تكثيف رد الفعل هذا ويؤدي إلى تكوين أجسام مضادة، وقد يتسبب هذا التفاعل في ظهور أعراض الحساسية مثل الحكة والقشعريرة والانتفاخ والصفير وصعوبات في التنفس إلخ وتعد حساسية البيض من أكثر الأنواع شيوعًا بالإضافة إلى حساسية الحليب والفول السوداني.

قد يهمك أيضًا: أطعمة لزيادة عدد الكرات البيضاء في جسم الإنسان

تعرفنا في مقالتنا على فوائد وأضرار البيض والعناصر الغذائية الموجودة في البيض وماهي حساسة البيض وأعراضها.

شارك المقال
أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

X