طريقة عمل الجلاش بالكاسترد وهي معجنات حيث تتكون من طبقات رقيقة من العجين وتحشى بالمكسرات مثل الفستق , الفول السوداني , البندق كما يحلى بماء القطر أو العسل وتشتهر البقلاوة في المطبخ العربي والآسيوي وكذلك في المطبخ الشامي والتركي ونحن في مقالنا سنتعرف على طريقة جديدة للجلاش وهي بالجلاش بالكاسترد .
المقادير
- ½ كيلو جلاش.
- ½كوب لبن.
- 2 بيضة.
- ½كوب سمن.
- 4 ملاعق كاسترد.
- فانيليا.
- مقادير القطر : كوب سكر + ½ كوب ماء + ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بدهن قالب مستطيل بالسمن.
- ثم نضع نصف الجلاش ونضع ما بين كل ورقتين معلقة من السمن حتى الانتهاء من نصف الكمية.
- لتحضير الكاسترد : نحضر إناء ونضع اربعة ملاعق من الكاسترد ونضيف نصف كيلو من اللبن مع اربع ملاعق من السكر والتقليب بشكل جيد ثم نضعهم على النار حتى تمام التجانس.
- نقوم بفرد كريمة الكاسترد كريمة الكاسترد على الجلاش ثم يعاد بعدها رص باقي كمية الجلاش فوق الكاسترد.
- ويجب وضع ما بين كل طبقتين من الجلاش مقدار من السمن.
- ثم نقوم بتقطيع الجلاش الي شكل مستطيل.
- ونقوم بخفق بيض مع الفانليا واللبن ونقوم بسكبهم على صينية الجلاش.
- نقوم بده وجه الجلاش بالقليل من السمن ويدخل الي الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه.
- لتحضير القطر : احضري وعاء وضعي كوب من السكر، نصف كوب من الماء وعصير الليمون واتركيها تغلي على النار واضيفي الفانيليا.
- نقوم بسكب القطر على الجلاش وهو ساخن ثم تقديمه وبالهنا والشفا.