طريقة عمل شيش طاووق صحي ولذيذ في المنزل

الشيش طاووق هو واحد من الأطباق الشهية التي تعود أصولها إلى المطبخ التركي، وانتشر ليصبح من الأطباق المحبوبة في مختلف أنحاء العالم. يتميز هذا الطبق بقطع الدجاج الطرية والخالية من العظم، التي تتبل بخلطة لذيذة من التوابل، ثم تشوى إما في الفرن أو على الجريل.

طريقة عمل شيش طاووق بسيطة وسهلة، وعادة ما يقدم هذا الطبق مع المكرونة بالصلصة الحمراء، سلطة الثومية، أو الكول سلو، مما يجعله يحظى بإعجاب جميع من يتذوقة، خاصةً الأطفال والشباب.

مقادير عمل شيش طاووق

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 1/2 كوب من الزبادي
• 1/4 كوب من عصير الليمون
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات

طريقة تحضير شيش طاووق

تحضير التتبيلة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، البابريكا، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وعصير الطماطم.
2. ضيفي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها كويس لحد ما تتغطى كل القطع.
3. غطي الوعاء وحطيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ولو تقدري تخليه طول الليل يكون أفضل.

تجهيز الأسياخ:

1. انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة عشان ما تحترقش أثناء الشواء.
2. ابدأي بوضع قطع الدجاج على الأسياخ، بالتناوب مع قطع البصل والفلفل الأخضر والأحمر.

شواء الشيش طاووك:

1. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. ضعي الأسياخ على الشواية واطبخيها لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها من وقت لآخر لحد ما الدجاج يستوي ويأخذ لون ذهبي.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج

وصفة أخرى لعمل الشيش طاووق

المقادير:

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 1/2 كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة هريسة الشطة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
2. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى كل القطع.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
4. انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الشواء.
5. ابدئي بوضع قطع الدجاج على الأسياخ.
6. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
7. ضعي الأسياخ على الشواية واطبخيها لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج.