كنافة بالجبنة من أطعم أنواع الكنافة وقد ظهرت في بلاد الشام وبعد ذلك انتقلت إلي مصر، وقد نالت على إعجاب الجميع وأصبحت من الحلويات المُضلة للجميع، وهناك أنواع متعدده للكنافة منها الناعم ومنها الخشن، وهناك حشوات كثيرة منها الجبن ومنها القشطة وغيرها.
مقادير كنافة بالجبنة
- مقدار نصف كيلو كنافة.
- مقدار نصف كيلو من الجبنة العكاوي.
- مقدار ربع كوب من الجبنة الموتزريلا.
- أو مقدار نصف كيلو جبنه نابلسية كبديل للجين.
- مقدار ربع كوب سكر أبيض.
- مقدار كوب وربع سمنة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة صبغة كنافة بودرة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
- مقدار نصف كوب من الشربات أو القطر.
- مقدار ربع كوب فستق حلبي للتزين.
طريقة تحضير كنافة بالجبنة
- في البداية يجب أن يتم نقع الجبنة العكاوي في كمية من الماء وذلك بعد تقطيعها إلي مكعبات صغيرة الحجم وذلك لنتخلص من نسبة الملوحة الموجودة فيها.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الجبنة من الماء.
- ثم قومي بإضافة السكر وماء والزهر وماء الورد مع الجبنة.
- قومي بإحضار طبق كبير للتحضير وضعي فيه الكنافة.
- ثم قومي بتفتيت الكنافة بشكل جيد.
- ثم قومي بوضع السمنة في وعاء على النار حتى تذوب.
- ثم قومي بالسمنة المُذابة إلي الكنافة وقلبيها جيداً.
- ثم قومي بإحضار صينية الكنافة.
- ثم قومي بدهنها بالقليل من السمنة مع بودرة صبغة الكنافة وضعيها على النار الهادئة.
- ثم قومي بوضع الكنافة بالسمنة وضعيها في الصينية وقومي بتقليبها ثم فردها بشكل جيد مع ضرورة تحريك الصينية على النار للتأكد من أن جميع الجوانب قد تحمرت بشكل سليم.
- ثم قومي بإحضار الجبنة العكاوي وضيفيها على الصينية وقومي بتسويتها بيدك بشكل جيد واضغطي عليها.
- ثم ضعيها على النار مرة أخرى لمدة خمسة دقائق مع تحريك الصينية حتى تنضُج المكونات جيداً مع الجبنة.
- ثم قومي بتجهيز صينية أخرى نفس الحجم والمقاس وقومي بدهنها بالسمنة.
- ثم قومي بقلب الكنافة فيها وضعيها على النار حتى تستوي من الجانب الأخر.
- ثم قومي بإحضار طبق التقديم وضعي في الكنافة ورشى عليها الشربات وضعي الفستق عليها للتزين.