كبسة الخضار تكون مناسبة مع الأشخاص اللذين يتبعون نظام غذائي محدد “الدايت” ويمكن تقديمها لهم في رمضان حتى يستمتعون بالطعام بعد الصيام، ونالت هذه الوصفة على إعجاب الكثير من الأشخاص وأصبحت النساء تبحث عن طريقة عملها، لذلك نقدم طريقة عمل كبسة الخضار للنباتيين بخطوات بسيطة، مع طريقة عمل السلطة الخضراء.
مقادير كبسة الخضار
- مقدار 2 كوب من الأرز كبير الحبة.
- مقدار 4 كوب ماء ساخن.
- عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 حبة بصلة.
- 3 من ورق الغار.
- 2 حبة من اللومي.
- 2 حبة من الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- قرن فلفل حار.
- كمية من الزبيب حسب الرغبة.
- كمية من الكاجو المحمص حسب الرغبة للتزيين.
طريقة تحضير كبسة الخضار
- قومي بوضع الأرز في حلة بها ماء واتركيه ينقع لمدة نصف ساعة.
- ثم قومي بتصفيته.
- في حلة غير قابلة للصق.
- ضعي فيها ملعقة من الزيت ليسخن.
- ثم ضيفي البصل المبشور وقلبي حتى يتحول لونها إلى الأصفر.
- ثم ضيفي الثوم المفروم والطماطم وقلبي جيداً.
- ثم ضيفي كل من الملح والكمون والكركم والكاري وورق الغار واللومي ومعجون الطماطم وقلبي واتركيهم لمدة 5 دقائق.
- ثم قومي بتوزيع الأرز على المكونات.
- بعد ذلك قومي بوضع كمية الماء الساخن.
- اتركيه حتى يغلي مع المكونات.
- ثم قومي بتهدئة النار.
- احضري طبق التقديم وقمي بغرف الكبسة فيه بشكل مرتب.
- ثم ضعي الزبيب والكاجو للتزيين.
طريقة عمل السلطة الخضراء
المقادير
- 2 حبة خبار.
- 2 حبة جزر.
- ا بصلة صغيرة.
- 1 حزمة جرجير.
- نصف حزمة بقدونس.
- نصف حزمة كزبرة.
- ربع حزمة شبت.
- نصف رأس خس.
- 1 عود بصل اخضر.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- 2 حبة فلفل ألوان.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كمون.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الخضروات جيداً بالماء.
- ثم قومي بتقطيع الخضروات بشكل متساوي.
- ثم افرمي الشبت والبقدونس والكزبرة.
- ضعي المكونات في طبق عميق.
- ضيفي لهم التوابل.