طريقة عمل طاجن الفريك بالسجق الفريك هو عبارة عن حبوب القمح أو الحنطة الخضراء قبل جفافها تحصد سنابلها وهي خضراء وتعرض للحرارة عن طرق حرقها ثم تجرش لتكون مثل البرغل وتطبخ كما يطبخ البرغل على ماء اللحم وتوضع فوقها قطع اللحم الكبيرة ولكننا اليوم سوف نضيف الفريك مع السجق وتحصلين منها على ألذ طاجن فريك بالسجق .
طريقة عمل طاجن فريك بالسجق :
طبقنا اليوم مميز وغني بمكوناته الشهية والمفيدة تابعوا معنا طريقة التحضير والمقادير اللازمة .
المكونات :
2 كوب فريك منقوع .
700 جم سجق بلدي من جزار مضمون .
حبة بصل كبيرة مفرومة .
فلفل أخضر و فلفل أحمر مقطع جوليان .
2 م ك صلصة طماطم .
كوب عصير طماطم .
2 كوب شوربة لحم .
2 فلفل حار مفروم .
طماطم مقطعه حلقات .
ملح و فلفل .
جوزة الطيب .
5 م ك سمن .
طريقة عمل طاجن الفريك بالسجق :
في وعاء علي النار ، يسخن ملعقة كبيرة من السمن ، و يشوح فيها البصل .
ثم نضيف الفريك المنقوع و عصير الطماطم .
وبعدها نضيف الصلصة و يقلب الكل جيدا .
ويتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب .
ونضيف المرق ، و يترك الفريك يغلي حوالي 10 دقائق علي النار .
ثم نسخن السمن جيدا ، و يصب فوق الفريك و يغطي جيدا .
في طاسة جانبية ، نشوح السجق مع الفلفل الألوان .
ويتبل بالفلفل الحار و الملح و الفلفل .
ثم نجهز طاجن الفرن ، و يدهن بالسمن .
نضع السجق في اسفل الطاجن .
ويسكب الفريك علي السجق .
ثم بعدها نرص حلقات الطماطم علي الوجه و يغطي بالفويل .
وندخل الطاجن الفرن الحار سايق التسخين حتي ينضج تماما .
ثم يرفع الفويل بعد أن ينضج ، و يترك لدقائق حتي يحمر السطح .
ويزين بالبقدونس المفروم و يقدم بالهنا والشفا .