وصفتنا اليوم من المعجنات السهلة والبسيطة والتي نحتاجها بصفة دائمة وهى طريقة عمل العيش الفينو والكيزر فكثيرا ما نحتاج للفينو والكيزر فى المدراس والرحلات والمصيف وفى كل مكان والكيزر يكون مخصص للأكلات السريعة ولذلك سنعرض لكي كيفية تحضير العيش الفينو والكيزر فى منزلك وبكل سهولة .
عمل العيش الفينو والكيزر
المكونات اللازمة :
نص كيلو دقيق
معلقة سكر
معلقة خميرة فوريه
ربع معلقة ملح
كوب لبن دافى (وممكن نحتاج زيادة)
ربع كوب زيت او نص كوب زبده
ربع معلقة مُحَسٍِنْ كيك او بيكنج بودر
لدهن الوش بيضة قليل من اللبن وفانيليا _ سمسم
طريقة عمل الفينو والكيزر :
نعجن كل المكونات مع بعضمع إضافة اللبن بالتدريج ثم بعد ذلك نضيف الزيت واذا كانت العجينة محتاجة الي دقيق نضيف إليها القليل من الدقيق مع تكملة العجن ونتركها حتى تخمرلمدة من 3 ل 4 ساعات
نقوم كور كبيرة كل كورة حسب مانريد اما بالنسبة للفينو سوف نقوم بفردها ثم بعد ذلك نلفها رول واذا كانت كيزر نقوم بتشكيلها الى كوركما هى ومن الممكن صنع أي شكل تفضلينه
ندهن الصنية ونرش عليها الدقيق ويرص ماسبق مع تركهم حتى التخمير ثم بعد ذلك ندهن الوجه بالبيض ونرش على الوجه حبه البركة أو سمسم ويكون الفرن على درجة حرارة عاليه وبعد ادخال العيش نخفض درجة الحرارة على 180 ل200 ونتركها حتى النضج ويصبح اللون ذهبي .