سمك فيليه بصوص المستردة هو أحد أنواع طهي وتحضير السمك، السمك من المأكولات البحرية الغنية بالفسفور الذي يحتاجه جسم الإنسان، فيوجد فوائد كبيرة للمأكولات البحرية لأنها تساهم في نمو الدماغ عند الجنين في فترة الحمل، يساعد في زيادة صحة القلب وتنشيط الدورة الدموية، يساهم في الوقاية من الإصابة بأمراض العظام وخاصة التهاب المفاصل، يساهم في الوقاية من أمرض الربو والسكر والسرطان.
مقادير سمك فيليه بصوص المستردة
- مقدار واحد كيلو من السمك الفيلية.
- مقدار رأس من الثوم المفروم.
- عدد 3 ملعقة كبيرة من المستردة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير 3 من الليمون.
- عدد 4 من البيض.
- مقدار ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- مقدار نصف كوب من البقسماط.
- مقدار 1 كوب من الزيت النباتي للقلي.
- بقدونس مفروم للتزين.
طريقة تحضير سمك فيليه بصوص المستردة
- نقوم بغسل السمك ونتركه حتى يجف من الماء.
- نقوم بتقطيع السمك لشرائح فيليه متساوية في الحجم والسُمك.
- نقوم بتحضير التتبيلة الخاصة بالسمك.
- نخلط كل من المستردة والثوم المفروم وعصير الليمون والخل والكمون والملح ونقلبهم جيداً.
- نقوم بوضع قطع السمك الفيلية في التتبيلة ونقلبهم بشكل جيد.
- نترك السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتشرب المكونات.
- نقوم بوضع الدقيق في طبق.
- نقوم بوضع البقسماط في طبق.
- نقوم بوضع البيض ونخفقه في طبق.
- نقوم بأخذ قطعة السمك ونضعها في الدقيق وبعد ذلك نضعها في البيض وبعدها نضعها في البقسماط.
- ثم نقوم بتسخين الزيت في طاسة القلي.
- نقوم بوضع قطع السمك في الزيت ونتركها لتتحمر.
- ثم نقوم بتصفية السمك على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها.
- نقوم بوضع السمك في طبق التقديم مع رش البقدونس المفروم للتزين.
- يُفضل تحضير سلطة طحينة بجانب السمك الفيلية.
تحضير سلطة الطحينة:
- يتم وضع كمية الطحينة في وعاء عميق.
- يتم وضع ماء دافي على الطحينة ونقلب جيداً.
- نقوم بوضع فصين ثوم مفروم ونقلب.
- نضيف ملعقتان زيت الزيتون وملح وخل وفلفل أسود وشطه ونقلب.
- نضع الطحينة في بوله تقديم.