يعتبر البرغل من أفضل الحبوب البروتينية التي تساعد في أنقاص الوزن وهو مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتين والحديد وفيتامين ب، وهو أحد أهم الحبوب الكاملة المفيدة للصحة والجسم حيث يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكر وغيرها من الأمراض المزمنة، ويستخدم البرغل على نطاق واسع في المطبخ الشرقي وله قوام مضغي لذيذ لأنه يتم استخلاصه من القمح، فوائد البرغل للرجيم تتركز في زيادة الشبع وانخفاض الدهون والسعرات كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات ويقدم في العديد من الأطباق.
المقادير
- 3 كوب برغل مفلفل مستوي بارد.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- 4 عروق من البصل الأخضر مقطعة دوائر.
- 2 ملعقة زيت.
- 4 حبات من الفجل المقطع.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيداً.
- ضيفي عليهم البقدونس والبصل والفجل ويتم مزجهم جيداً.
- أضيفي البرغل وقلبيهم جميعاً.
- اتركيها لمدة 30 دقيقة حتي تمتص الصلصة ثم تقدم على المائدة.