وصفة حمام محشي بالفريك من الأكلات المصرية الأصيلة، الحمام من أحلى وأشهى أنواع الطيور، يُصنف الحمام بأنه من الطيور صغيرة الحجم ولكنة من اللحوم لذيذة الطعم، والجدير بالذكر أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات والحديد، فهو له دور كبير في تقوية الجسم والحمام يعتبر من اللحوم البيضاء التي يحتاجها الجسم وذلك بعد اللحوم الحمراء المتمثلة في الدجاج واللحمة، وسوف نشرح مقادير وطريقة عمل حمام محشي بالفريك بالخطوات.
مقادير الحمام المحشي بالفريك
- عدد 4 من الحمام متوسط الحجم.
- مقدار نصف كوب من الفريك.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- عدد 1 بصلة متوسطة الحجم.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار ربع ملعقة من البهارات.
- عدد 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- عدد 1 ليمونه.
- أعواد خشبية أو خيط.
- ماء مغلي.
- بقدونس مفروم.
طريقة تحضير حمام محشي بالفريك
- نقوم بتنظيف الحمام بشكل جيد وننقعه بالملح والخل.
- بعد ذلك نغسله بالماء بشكل جيد.
- ثم نقوم بتتبيل الحمام من خلال الملح والفلفل الأسود خارجياً وداخلياً.
- نقوم بتنقية الفريك جيداً ونغسله ونتركه في الماء لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الفريك من الماء.
- بعد ذلك نقوم بتقشير البصلة ونغسلها ونقطعها إلي مكعبات صغيرة الحجم.
- نقوم بوضع ملعقتان من السمنة في حلية صغيرة الحجم ونضيف البصل فيها ونقلبها جيداً.
- نقوم بوضع الفريك مع البصلة المحمرة ونقلبها جيداً.
- بعد ذلك نبدأ بوضع الماء على الفريك ونتركه ليغلي وبعدها نقوم بتهدئة النار على الفريك.
- نترك الفريك حتى ينضج ويستوي.
- نقوم بإخراج الفريك من الحلة ونضعه في طبق ونتركه حتى يبرد.
- ثم نقوم بإحضار الحمام المتبل ونبدأ بحشو الحمام بالفريك.
- ثم نقوم بتقفيل الحمام عن طريق الخياطة أو استخدام الأعواد الخشبية.
- ثم نقوم بإحضار حلة ونضيف فيها كمية وفيرة من الماء المغلي.
- عند غليان الماء نقوم بوضع الحمام المحشي في الماء ونتركه حتى ينضج بشكل سليم.
- بعد ذلك نبدأ بتصفية الحمام من الماء.
- ثن نحضر صينية للفرن ونقوم بدهن الحمام بالزبدة أو السمنة.
- ندخل الصينية في الفرن وبعد التسوية نرص الحمام في طبق التقديم.
- ثم نرش علية البقدونس الأخضر للتزيين.
وصفات أخرى بالفريك