برغل بالدجاج والخضار من الأكلات المفيدة جداً للصحة، وذلك لأنه يحتوي على الدجاج والبرغل والخضروات التي لها فوائد لا حصر لها، بالإضافة إلي الطعم اللذيذ والشكل الشهي والرائحة الطيبة، ويُعتبر من الأكلات الفخمة التي يتم تحضيرها في المناسبات وتوجد على السفرة.
مقادير برغل بالدجاج والخضار
- عد 1 دجاجة متوسطة الحجم.
- عدد 3 كوب من البرغل المنقوع.
- عدد 1 من الباذنجان.
- عدد 2 حبه من البطاطس.
- عدد 2 جزره كبيرة الحجم.
- مقدار نصف رأس من الثوم المفروم.
- عدد 1 بصلة كبيرة الحجم.
- مقدار عصير نصف ليمونه.
- عدد 1 ملعقة من الخل الأبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير برغل بالدجاج والخضار
- قومي بإحضار طبق للتحضير وضعي فيه الدجاجة.
- ثم قومي بتقطيع الدجاجة على ثماني قطع.
- ثم قومي بنزع الجلد منها.
- ثم قومي بوضع الخل والملح عليها.
- ثم قومي بغسلها جيداً بالماء.
- ثم قومي بوضع عصير الليمون والخل والملح واتركيها منقوعة لمدة لا تقل عن الساعة.
- ثم قومي بتنقيه وغسل البرغل جيداً وأنقعيه بالماء الساخن لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- ضيفي ملعقة من الكركم على البرغل المنقوع.
- قومي بتقشير البصلة وقطعيها جوليان.
- ثم قومي بوضع الزيت في حلة وسخنيه وضيفي له البصل الجوليان وقلبي حتى يتحمر.
- ثم قومي بتصفية قطع الدجاج من الماء جيداً وضيفيها مع البصل وقلبي جيداً.
- ضيفي للدجاج والبصل كل من الهيل المطحون والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي جيداً لتختلط المكونات ببعض.
- قومي بتغطية المكونات واتركيها لمدة خمسة دقائق.
- ثم قومي بوضع الماء الساخن على الدجاج والبهارات واتركيهم يغلوا لمدة لا تقل عن الساعة حتى تنُضج المكونات.
- قومي بتجهيز الخضروات وقشريها وقطعي الباذنجان والبطاطس والقرنبيط والجزر على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- وقومي بغسلهم بالماء وصفيهم وضيفي لهم الملح.
- ثم قومي بتسخين زيت في طاسة للقلي وضيفي فيها البطاطس وأقليها وصفيها.
- ثم قومي بقلي القرنبيط والباذنجان وصفيهم.
- بعد ذلك قومي بتصفية قطع الدجاج من الخلطة ثم قومي بتحميره ليأخذ اللون الذهبي.
- ثم قومي بتصفية البرغل من الماء أيضاً.
- ثم قومي بإحضار طبق التقديم وضعي فيه نصف كمية البرغل المطبوخ.
- ثم ضيفي علية كل الخضروات وضعي باقي الأرز على الخضروات وقومي برص قطع الدجاج على سطح الطبق.