الكريم كراميل هو أحد الحلويات التي تُقدم باردة، ويرجع أصل ظهور الكريم كراميل في الدول الغربية، وهو يُستخدم كحلوى بشكل منفرد، كما أنه يُستخدم كحشوه لبعض أنواع الحلويات الأخرى.
مقادير الكريم كراميل
- عدد 6 بيضات.
- مقدار 1 كوب سكر أبيض.
- مقدار 2 كوب من الحليب.
- عدد 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير الكريم كراميل
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ملعقتان من السكر الأبيض.
- بعد ذلك نضيف له ملعقتان من الماء وذلك لتجنب احتراق السكر.
- نقلب السكر في الوعاء ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح لون السكر اللون البني الداكن أو الأسود.
- في وعاء أخر نضع فيه كمية اللبن الحليب ونسخنه.
- نقوم بوضع البيض في وعاء أخر ونخفقه جيداً.
- بعد ذلك نضيف الفانيليا على البيض ونقلب ونضيف لهم الحليب الدافئ ونقلب.
- ومن هنا نقوم بخلط كل المكونات من السكر والحليب والبيض ونقلب جيداً حتى يتماسك الخليط ويصبح كريم كراميل.
- وعند التقليب نجد هناك رغوة على سطح الخليط.
- فنقوم بتصفية المكونات من خلال المصفاة حتى نتخلص من هذه الرغوة.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه.
- ثم نقوم بوضع خليط الكريم كراميل في الفرن لمدة لا تقل عن ساعه.
- عندما ينضج الخليط في الفرن نقوم بإخراجها من الفرن ونترك الخليط حتى يبرد.
- من هنا نقوم بإضافة الفواكه المفضلة على الوجه مثل الفراولة، العنب، البرقوق.
- ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يكون الكريم كراميل جاهز للتقديم.
مقادير الكريم كراميل الخالي من البيض
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
- مقدار ربع كوب سكر أبيض.
- مقدار 1 كوب من الحليب المكثف.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- مقدار 1 كوب زبادي.
- مقدار نصف كوب لبن حليب كامل الدسم.
طريقة تحضير الكريم كراميل الخالي من البيض
- نحضر حلة صغيرة ونضيف فيها السكر والماء ونقلبهم.
- نستمر في التقليب لكى يذوب السكر في الماء ويختفي تماماً.
- نقوم بتهدئة النار على المكونات ونتركه حتى يتحول للون البني الغامق.
- نقوم بإحضار وعاء أخر ونضيف فيه اللبن الحليب المكثف والحليب كامل الدسم والزبادي ونقلب المكونات بشكل جيد وسريع.
- ثم نبدأ بوضع الفانيليا ودقيق الذرة على اللبن ونقلب.
- ثم نقوم بإحضار طاجن الفرن ونضع فيه الكريم الكراميل كطبقة أولى.
- بعد ذلك نصب علية خليط اللبن المحضر كطبقة ثانية.
- ثم نقوم بوضع الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونتركه ليبرد ونبدأ بتقديمه بارد.