تتوفر بزور السمسم بلونين مختلفين الأسود والأبيض ولكن لا يعرف الكثيرون ما هو الفرق بين السمسم الأبيض والأسود وما هي فوائد واستخدامات كلاً منهم وأيهما أفضل؟، لذلك، سوف نوضح لكم كل هذه التفاصيل بشكل دقيق عبر السطور القادمة.
محتويات المقال
الفرق بين السمسم الأبيض والأسود
هناك بعض الفروقات بين السمسم الأبيض والسمسم الأسود، فلكل منهم قيمة غذائية وشكل وطعم مختلف، أي استخدامات كلاً منهم مختلفة، وسوف نوضح لكم الآن الفرق بين السمسم الأبيض والأسود كما يلي:
الشكل والطعم
- السمسم الأبيض: السمسم ذات اللون الأبيض يكون سمسم بدون قشرة خارجية، ويكون ذات مذاق جيد ومقبول في الفم ويتم استخدامه في صناعة الكيك والعسل.
- السمسم الأسود: هو نفسه السمسم قبل أن تزال القشرة الخارجية له، يكون مذاقه مراً ويُستخدم في استخلاص زيت السمسم.
القيمة الغذائية
السمسم الأبيض والسمسم الأسود يكون لهم نفس القيمة الغذائية، حيث يحتوي كلاً منهم على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك والألياف وغيرها من المعادن المفيدة للجسم.
الاستخدامات
- يستخدم السمسم الأبيض بشكل عام في الطعام، حيث يضاف في نهاية وصفة الطعام أو يتم طحنه إلى مسحوق لاستخدامه لاحقًا في صناعة الطحينة.
- يستخدم السمسم الأسود لاستخراج الزيت منه لما له من فوائد عديدة لنمو الشعر وصحته، كما له استخدامات أخرى عديده.
فوائد السمسم الأبيض
الفرق بين السمسم الأبيض والأسود ليس كبير، فيحتوي السمسم الأبيض على تركيبته متنوعة من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي تفيد وتدعم مجموعة متنوعة من وظائف الجسم المهمة، وفيما يلي بعض فوائد بذور السمسم الأبيض:
- زيادة نسبة الخصوبة عند النساء.
- يساعد في القواية من السكتات الدماغية.
- الوقاية من أمراض القلب وأمراض السرطان.
- يمد الجسم بالألياف الهامة لصحة الجهاز الهضمي.
- التخلص من السمنة وعلاج النوع الثاني لمرض السكري.
- السمسم الأبيض غني بمضادات الأكسدة وفيتامين هـ.
- خفض مستوى ضغط الدم والحفاظ على مستوى الضغط.
- يمد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه من أجل بناء عضلات الجسم.
- علاج ارتفاع مستوى الكوليتسرول والدهون الثلاثية في الدم.
- يحافظ على صحة العظام ويعمل على الوقاية من هشاشة العظام.
فوائد السمسم الأسود
يحتوي السمسم الأسود على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن التي لها فوائد عديدة للجسم، ومن فوائد السمسم الأسود الآتي:
- يحتوي على أوميجا 3.
- الوقاية من مشاكل العظام.
- الحماية من الشيخوخة المبكرة.
- علاج أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- علاج السرطان والوقاية من الإصابة به.
- الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يساعد في علاج الإمساك وتحسين حركة الأمعاء.
- زيادة الحليب في الثدي في حالة الرضاعة الطبيعية.
- الوقاية من هشاشة العظام عند النساء في فترة سن اليأس.
- الوقاية من تلف خلايا الجسم والوقاية من السمنة والسكري.
- تحتوي على فيتامين ب الذي يساعد في الوقاية من فقدان السمع والحفاظ على الذاكرة.
- يمد الجسم بالمغنسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس وغيرها من العناصر الغذائية الهامة.
شاهد أيضًا: فوائد السمسم 20 فائدة للجسم والشعر والبشرة
السمسم الأسود عالميًا
السمسم الأسود من أقدم البذور التي تم زراعتها في العالم، ويعرفها الإنسان منذ آلاف السنين، وذلك لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية وتعزز صحة الإنسان وتساعد في علاج العديد من الأمراض المختلفة ولها فاعلية كبيرة في مكافحة الشيخوخة، ولهذا لاقت اهتمام كبير في جميع دول العالم ويتم زراعتها واستخدامها بأشكال متعددة.
في دولة اليابان يتم استخدام السمسم الأسود في صناعة المخبوزات وعمل السوشي والوجبات الخفيفة، وفي كوريا يتم تتبيل الخضروات واللحوم بها، وفي أفريقيا يتم استخدامه في إعداد السمك، وفي دولة الهند يقوموا بمزجها مع السكر وتناولها وفي بعض الدول يتم إضافتها على السلطة.
أيهما أفضل السمسم الأبيض أو الأسود؟
بعد التعرف على الفرق بين السمسم الأبيض والأسود وكما ذكرنا في السطور السابقة فكلاهما يحمل نفس القيمة الغذائية ولهم نفس الخصائص، يختلفان فقط في الطعم واللون وطرق الاستخدام المتعددة، ولكن السمسم الأسود يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم لاحتفاظه بقشرته الخارجية.
وفي الختام، بعد معرفة الفرق بين السمسم الأبيض والأسود وفوائدهم، يجب على المرء دائمًا أن يتذكر أن تناول الأغذية باعتدال، مهما كانت مفيدة، هو نقطة مهمة للحفاظ على صحتك، فلا تتهاون في ذلك.