طريقة عمل البساريا المقلية وهي من أفضل أنواع الأسماك المفيدة للصحة رغم رخصها الشديد نظراً لإحتوائها علي عناصر غذائية تقي الإنسان العديد من الأمراض في مقدمتها أمراض القلب كما أن سمكة البساريا تحتوي علي نسبة عالية من البروتين الخام تصل إلي نحو65% من وزنها كما تتميز باحتوائها علي نسبة عالية من الدهون تصل إلي23% وكذلك نسب مرتفعة من العناصر المعدنية كالكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك واليوم سنتعرف على وصفة البساريا المقلية بكل خطواتها كما أن تمليحها تصبح كالآنشوجة من حيث الطعم ولكنها اقتصادية جدا، لأنها زهيدة الثمن، إلى جانب أنها مفيدة حين تؤكل مقلية فهى مصدر كبير للكالسيوم، ويحبها الأطفال.
المقادير
- 1 كيلو بساريا.
- 1 ملعقة فلفل.
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة ملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف وغسل البساريا، نظّفيها وتبّليها بالملح وإتركيها لمدة ربع ساعة.
- وبعدها قومي بشطفها بالماء البارد وإتركيها حتى تتصفى.
- ثم بعد هذا بتغطيتها بالدقيق ثم قلّيها في الزيت المغلي حتى تحمر.
- ثم رشيها بالملح والفلفل ثم قدميها وهي ساخنة وبالهنا والشفا.