طريقة عمل فطيرة الجلاش بالرنجة سمك الرنجة هو سمك شعاعي الزعانف صغير الحجم وهو يعيش في المياه الضحلة كما ينتشر تحضير سمك الرنجة بشكل كبير في مصر أكثر من الدول الأخرى حيث يتم تناوله في عيد شم النسيم عند نهر النيل لإحياء أحد أهم الأعياد الموروثة عن الفراعنة وهو يحتوي سمك الرنجة كغيره من أنواع السمك الأخرى على العديد من المواد التي تجعل منه سمكاً مفيداً للجسم وهو مفيد للأوعية الدموية والشرايين لذلك هو مفيد جداً للقلب وهو يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة المهمة للجسم حيث تتفنن سيدة المنزل في طرق إعداد الرنجة بأشكال مختلفة ومنها اليوم سنتعرف على طريقة عمل الرنجة بالجلاش تعتبر أكلة خفيفة وجديدة وشهية .
المقادير
- كيلو رنجة مخلية.
- 250 جرام جلاش.
- ٣ بصلات متوسطة حلقات.
- 100 جرام بطاطس مقطع حلقات رفيعة.
- 100جرام جزر مقطع حلقات رفيعة.
- 3 فصوص ثوم حلقات.
- ثمرة فلفل رومي مقطعة حلقات.
- 3 عيدان بصل أخضر مقطع حلقات.
- ملح، فلفل أسود، كمون.
- ½ كوب عصير ليمون، بابريكا حلوة، شطة.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بفرد ورق الجلاش وندهنه بزيت الزيتون ونقوم بتغطيته.
- ثم بعدها نقوم بسلق البطاطس، الجزر، ونقطع الرنجة إلى شرائح ونضعها في بوله ثم نضيف حلقات البصل والثوم، نقوم بتتبيل الخليط بالملح، الفلفل، الكمون، الشطة، البابريكا ونمزجهم جيداً، نرفع الطاسة على النار.
- ثم نضيف قليل من الزيت مع حلقات البصل ويترك لمدة 3 دقائق على النار ونضيف الفلفل الرومي.
- ونضع الجلاش في الصينية ونضيف طبقة من البطاطس والجزر ثم طبقة من الرنجة حتى ينتهي الحشو.
- ونقوم بتغطية الصينية بباقي أوراق الجلاش ونضغط باليد لتغطية كاملة وجيدة للصينية.
- وندخلها الفرن حتى تحمر ثم نقلبها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
وصفات أخرى
- طريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق
- طريقة عمل فطيرة الرازبيري بالليمون
- طريقة عمل فطيرة بابا نويل
- طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
- طريقة عمل رولات الجلاش المقرمشة