موسوعة عربية شاملة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة جدا

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة جداً

المسقعة تعبتر من ألذ الاطباق الرئيسية التي يمكنك سيدتي ان تجضيرها عى مائدتك بكل سهولة ويمكن اضافة بجانبها طبق سلاطة وتصبح وجبة مشبعة ومفيدة ولذلك سنعرض لكى طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة جداً وذلك من خلال خطوات بسيطة تعرفك على طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة واول ظهور للمسقعة كان في اليونان ثم انتشرت فى باقي الدول .

 عمل المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة جداً

مسقعة باللحمة المفرومة
مسقعة باللحمة المفرومة

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة :

مكونات خليط اللحم المفروم :
1/4 كوب زيت زيتون .
1,1/2 كوب بصل مقطع إلي شرائح .
6 فصوص ثوم ، مفروم .
2 كيلو لحم مفروم .
1 فلفل أحمر حلو مقطع إلي مكعبات .
3/4 معلقة صغيرة مسحوق القرفة .
1/2 معلقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل .
1/2 معلقة صغيرة توابل مجففة .
1/4 معلقة صغيرة من البهارات .
1/2 معلقة صغيرة فلفل حار .
2 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم .
28 أوقية طماطم مقشرة .

مكونات صوص الباشميل :

6 ملاعق زبدة غير مملحة .
1/2 كوب طحين .
2 كوب حليب كامل الدسم .
1/2 كوب زبدة مخفوقة .
2 فصوص ثوم .
1/8 معلقة صغيرة جوز الطيب .
3 صفار بيض .
1/2 كوب جبن .
ليمون .
ملح و فلفل حسب التذوق .

مكونات المسقعة :
2 كيلو باذنجان.
ملح .
زيت زيتون .
3 بطاطس متوسطة الحجم و يتم تقشيرها .
1 كوب جبن باراميزان مبشورة .

صينية مسقعة تحفة
صينية مسقعة تحفة

 

طريقة تحضير وصفة المسقعة باللحم بالمفرومة :

جهزي وعاء كبيرثم سخني الزيت علي درجة حرارة متوسطة و ضيفي مكعبات البصل و الثوم المفروم و الطهي مع التقليب حتي يتحول البصل إلي اللون الشفاف .

ثم ضيفي اللحم المفروم و التحريك حتي يمتزج البصل مع الثوم و الطهي علي نار متوسطة و التقليب حتي يتحول اللون الوردي إلي اللون البني .
ضيفي الفلفل الحلو مع التوابل و الطهي لمدة 3- 2 دقيقة حتي يصبح الخليط لين ثم ضيفي صلصة الطماطم و التقليب بإستخدام المعلقة الخشبية حتي تخلط المكونات جيدا معاً ثم الملح و الفلفل حسب الرغبة و الطهي علي درجة حرارة منخفضة لمدة 45 دقيقة – 60 دقيقة حتي تمتص اللحم المفروم معظم السوائل ( قد تحتاج إلي ساعتين في الطهي ) .
تجهيز الباذنجان :

أثناء طهي اللحم المفروم قومي بتجهيز الباذنجان إلي قطع بالطول و رش كل جانب بالملح و تركه لينقع في المصفى لمدة 30 – 40 دقيقة و ترك الباذنجان حتي يخرج العرق ( هذه الطريقة تقلل من مرارة الباذنجان ) و غسله بالماء البارد ثم وضعه في طبق فيه مناشف ورقية .
يسخن الفرن في 500 درجة فهرنهايت و دهن الباذنجان بالفرشاة و الملح و الفلفل ثم وضعه صينية الخبز و لمدة 12 – 14 دقيقة و تركه حتي يخبز ثم تركه في درجة حرارة الغرفة .
تجهيز البطاطس :

تقطيع البطاطس إلي شرائح متوسطة السمك و تجهيز مقلاة متوسطة الحجم و تسخين الزيت علي درجة حرارة متوسطة لمدة 7 – 8 دقائق لقلي البطاطس و إخراجها من الزيت لتجفيفها المناشف الورقية لتجفيفها .

ثم العمل علي إذابة الزبدة في وعاء متوسط الحجم و خفقها مع الدقيق للحصول علي عجينة ناعمة مع التقليب باستمرار لمدة 2 – 3 دقائق و ثم إضافة خليط اللوراه و البصل و الثوم وترك الخليط حوالي 4 دقائق أخري لطهي .
في وعاء صغير قومي بخفق صفار البيض و قشر الليمون حتي يصبح الخليط ناعم و ضيفي كمية من خليط الدقيقة و الحليب إليه بالتدريج حتي يصبح الخليط متسق و إضافة الملح و الفلفل علي حسب الرغبة ثم رفع الخليط من علي النار .
ترتيب مكونات المسقعة :

قومي بتسخين الفرن في 375 فهرنهايت و دهن صينة الخبز بالزيت ثم وضع البطاطس المقليه في الطبقة السفليه و ثم توزيع خليط اللحمة المفروم في الطبقة التاليه ( و ترك كمية من خليط اللحمة المفروم للطبقة العليا ) ضيفي الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفرومة و توزيعه بالتساوي و الإنتهاء بطبقة البشاميل و رش القليل من جبن البارميزان و تغطيه الصينية بطريقة جيدة و ويتم وضعها في الفرن 35 – 45 دقيقة حتي يتحول لون الباشميل إلي اللون الذهبي بعدها يتم إخراجها من الفرن و ترك المسقعة حتي تبرد لمدة 30 دقيقة ثم تقطيعها و تناولها دافئة .
يمكنك تقديمها مع سلطة الخضروات المفضلة لديكي .

وبالهنا والشفا 

مسقعة بطريقة سهلة
مسقعة بطريقة سهلة

 المسقعة باللحمة المفرومة

قد يعجبك ايضا